Rosół z kury

Składniki

• pół kurczaka, lub udko i dwie roladki
• 4 marchwie
• 3 pietruszki
• cebula
• ziele angielskie
• kurkuma
• świeża natka pietruszki
• makaron do rosołu
• świeży lubczyk
• niewielki kawałek kapusty włoskiej
• mała biała część pora

Przygotowanie
Mięso oczyścić, włożyć do garnka, zalać wodą. Dodać 4 ziarna angielskie. Gotować na małym ogniu. Żeby rosół był dobry - klarowny, powinien długo pyrkać. Warzywa obieramy. Cebulę umyć w łupce, przekroić na pół. Pół cebuli wraz z łupką wrzucić do garnka, a drogie pół smażyć na ogniu bezpośrednio, aż uzyska czarny, przypalony kolor, dodać do wywaru, wraz z porem i kapustą. Gotowanie cebuli w łupce, i dodanie później kurkumy na na celu szlachetną złotą barwę rosołu, bez użycia kostki. Sitkiem zebrać pływające szumowiny z wierzchu zupy. Po usunięciu szumowin należy wrzucić resztę warzyw, dodać parę gałązek natki i lubczyku i gotować nadal na małym ogniu do dwóch godzin. Po ugotowaniu wyciągnąć cebulę, kapustę, pora, i zioła, które już nie wyglądają. Po nałożeniu makaronu i rosołu na talerz, należy zupę posypać świeżymi ziołami.

Co więcej?

• Rosół może być bardziej warzywny, jeżeli dodasz więcej włoszczyzny. Może mieć bardziej mięsny aromat, jeżeli dodasz więcej mięsa.
• Mięso z rosołu nie należy do najsmaczniejszych, ale może być niezłą podstawą do innych dań.
• Sam rosół jest świetną bazą dla innych zup.
• Jednorazowo gotuję dużą ilość rosołu, a następnie dzielę na mniejsze porcje i zamrażam. W ten sposób można go przechowywać przez dłuższy czas.
• Jeżeli chcesz zebrać z powierzchni zupy tłuszcz, najłatwiej zrobić to, kiedy rosół jest chłodny i tłuszcz przybiera postać stałą. Można go wtedy zebrać łyżką bez najmniejszego problemu.

Lubczyk jest nam znany przede wszystkim jako przyprawa,
która dodana do potrawy ma zwiększyć nasze szanse na powodzenie u płci przeciwnej.
Jak się okazuje ten afrodyzjak oprócz właściwości pobudzających popęd płciowy
to skuteczny lek na wiele codziennych dolegliwości.
Więcej tu :WŁAŚCIWOŚCI LUBCZYKU:

Natka pietruszki ma właściwości antyseptyczne,
wpływa pozytywnie na proces trawienia i zapobiega infekcjom układu moczowego.
Zawarta w natce pietruszki prowitamina A
dobrze działa na wzrok, szczególnie o zmierzchu.
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C zaspokaja jedna łyżka stołowa pietruszki.
Dlatego warto dodawać ją do dań, szczególnie w okresach osłabienia organizmu (przesilenie wiosenne, jesień).
Ponadto pietruszka odświeża oddech i maskuje nieprzyjemny zapach, np. czosnku.