Krokiety z mięsem

Krokiety pyszne, doskonałe, z ręki mistrza - Onego.

Składniki (na 7 krokietów)
naleśniki

• szklanka mleka
• szklanka mąki + 2 łyżki stołowe
• szczypta soli
• łyżka oleju
• jedno jajko 

• 30 dag mięsa - szynka wieprzowa lub wołowina
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 2 małe cebulki
• sól
• pieprz
• jajko 
• bułka tarta 

Przygotowanie

Mięso opłukać, włożyć do garnka, zalać wodą, dodać 3 ziela angielskie, dwa liście laurowe. Po ugotowaniu mięsa należy dwukrotnie je zmielić. Cebulę obrać, drobno posiekać, zeszklić i dodać do mięsa, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Farsz gotowy. Następnie do wysokiego naczynia dać składniki na ciasto naleśnikowe i zmiksować. Na rozgrzanej patelce upiec naleśniki. Na placki nałożyć mięsny farsz, zawinąć. Zapanierować w kolejności jajko, bułka tarta i smażyć na złoto. Pyszne z barszczem czerwonym.

Krokiety z kapustą i grochem

Składniki

ciasto

•     2 szklanki mąki pszennej
•     ok.3 szklanek wody mineralnej gazowanej
•     1 jajo
•     1 łyżeczka soli
•     50ml oleju

farsz

•     70dag. kapusty kiszonej
•     1 szklanka grochu łuskanego (dzień wcześniej namoczyć w zimnej wodzie)
•     1 średnia cebula
•     1 łyżka masła
•     2-3 ziela angielskiego
•     2-3 liścia laurowego
•     sól
•     pieprz
•    magi
•    cukier do smaku

    panierka

•     mąka
•     jaja
•     bułka tarta
•     olej do smażenia krokietów

Przygotowanie

Kapustę opłukać,  pokroić drobno i ugotować do miękkości w niewielkiej ilości lekko osolonej wody z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Cebulę posiekać w drobną kosteczkę,  zeszklić na maśle oraz dodać do kapusty. Groch gotować do miękkości, połączyć z kapustą, doprawić do smaku i odstawić do ostygnięcia (można dodać łyżkę mąki pszennej,lub bułki tartej jeśli farsz będzie za wodnisty, bądź też przecedzić wodę przez gęste sito). Składniki ciasta naleśnikowego połączyć energicznie mieszając trzepaczką w misce tak aby nie było grudek. Usmażyć cienkie naleśniki.  Na blacie kuchennym rozłożyć naleśniki, na środek wyłożyć farsz zwinąć w krokiety, opanierować w mące, jajku, bułce tartej i smażyć na złoto-brązowy kolor z obu stron. Podawać na ciepło.