Kaczka z cytrusami

Składniki:

• · kaczka
• · włoszczyzna
• · 2 łyżki oliwy
• · 50 dag cytrusów : pomarańczy, czerwonych grapefruitów lub mandarynek
• · kieliszek likieru pomarańczowego
• · 5 dag rodzynków
• · majeranek
• · sól

Sposób wykonania :
Kaczkę natrzeć solą i majerankiem, polać oliwa i obrumienić w dobrze nagrzanym piekarniku.
Z włoszczyzny przygotować pół litra wywaru, zalać nim kaczkę, dodać sparzone wrzątkiem rodzynki i dusić pod przykryciem.
Gdy kaczka będzie miekka, oblać ją sokiem wyciśniętym z połowy cytrusów wymieszanym z likierem i sosem do duszenia.
Następnie podzielić na porcje i udekorowac plastrami pozostałych owoców.