Makaron z zielonym pesto

Składniki

• makaron grube nitki
• oliwa z oliwek
• 2 ząbki czosnku 
• około 30 liści świeżej bazylii
• 2 łyżeczki orzeszków piniowych
• sól morska
• pieprz    
• 2 łyżki sera startego lub parmezanu
• gałązka natki pietruszki

Przygotowanie
W moździerzu utrzeć czosnek z solą, bazylią, orzeszkami i natką pietruszki, dodać 2 do 4 łyżek oliwy. Można składniki wrzucić do blendera i pesto samo się zrobi. Makaron ugotować al dente. Gorący makaron wymieszać z pesto, oprószyć serem.

Pesto zielone z bazylii - tradycyjne

                             

Składniki

• dużo świeżych liści bazylii
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 papryczka peperoncino
• 5 dkg orzeszków pini
• oliwa z oliwek
• ser permezan
• sól

Przygotowanie

Oskubać bazylię z listków i wrzucić do wysokiego naczynia wraz z ząbkiem czosku. Wkruszyć peperoncino i wsypać orzeszki. Nalać tak cztery łyżki oliwy. Wsypać utarty permezan około całego płaskiego talerza. Posolić szczyptą soli. Zblendować na gładką masę, dodać drobno posiekane orzeszki i wymieszać.