Kluski na parze

Uwielbiam wiosnę. Stolik i krzesła już na balkonie,
zapraszają na śniadanie w towarzystwie moich wspaniałych roślin.
U mnie już wiosna pełną parą <3
A kluski to taki smak z dzieciństwa,
to trudno żeby nasza Młoda nie jadła takich pyszności :)

Składniki

• 1 1/2 szklanki mąki
• pół szklanki ciepłego mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła
• 1 żółtko
• szczypta soli

Przygotowanie

W naczyniu rozetrzeć drożdże z cukrem, zrobią się płynne. Dodać ciepłego mleka, wymieszać dokładnie, odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Powinny nieco urosnąć. Do miski przesiać mąkę, dodać żółtko (jajko w temperaturze pokojowej, nie bezpośrednio z lodówki!), szczyptę soli, i stopione (oraz ostudzone) wcześniej masło. Dodać do tego zaczyn drożdżowy i zagnieść jednolite ciasto. Włożyć wyrobione ciasto do miski, przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość. Wyrośnięte ciasto ponownie delikatnie zagnieść, rozciągnąć, podzielić na 6 części np za pomocą szklanki i uformować kluski w kształcie kulek. Wielkość dowolna, myślę, że fajniejsze takie mniejsze. W garnku zagotować wodę, nad garnkiem rozciągnąć pieluchę tetrową na przykład. Chociaż ja to po prostu gotuję małą ilość wody w garnku, gdy zaczyna parować kładę na wierzch druszlak i układam w nim max 3 małe kluski, można przykryć pokrywką. Gotować 10 minut, i bardzo ważne żeby kluski nie miały podczas gotowania kontaktu z wodą, inaczej się posklejają, i będzie kluskowa katastrofa. Podawać z roztopionym masełkiem i cukrem, z konfiturą, z owocowymi sosami. Z czym dusza zapragnie.
Aha przepis jest na około 6 sztuk, co zresztą można wyczytać z powyższego tekstu.

Kluski z makiem

Składniki

• mak puszka
• miód
• rodzynki
• wiśnie kandyzowane
• kandyzowana skórka pomarańczy
• suszona żurawina
• suszony ananas
• suszona papaja
• kandyzowana skórka pomarańczy    
• makaron łazanki

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente, przelać go zimną wodą aby się nie sklejał. Do wysokiego naczynia włożyć ugotowany makaron, na pół kg opakowania dałam całą puszkę maku, garść żurawiny, bakali dajemy jak lubimy, ja dałam dużo łącznie z 20 dag plus rodzynki i garść małą żurawiny - dla przełamania smaku. Polać potrawę miodem, też w zależności od gustu, im więcej miodu tym mniej sucha potrawa, ale i bardziej słodka. Oryginalnie  makaron powinniśmy zrobić sami, mak mielić sami. Ale jeśli ktoś przygotowuje wigilię składającą się z tych 12 dań, to można iść na skróty :) Wiśnie można pominąć, jak i żurawiną również. Bakalie można kupić na wagę, można też zastąpić gotową mieszanką.

Kluski śląskie

Składniki:

•     1 kg ziemniaków
•     125 g mąki ziemniaczanej
•     1 jajko
•     sól

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, ugotować i odstawić do wystygnięcia. Następnie przepuścić je przez maszynkę lub praskę. Dodać mąkę ziemniaczaną, jajko oraz sól i wymieszać. Z przygotowanego ciasta formować małe, spłaszczone kulki. Palcem zrobić małe wgłębienia. Kluski wrzucić do wrzącej i osolonej wody. Gotować przez około 5 min.