Szybkie ciasto z truskawkami i czekoladą

Składniki (na keksówkę)

• 2 jajka
• Kamis cukier z prawdziwą wanilią i kardamonem
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki mleka
• pół szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru 
• 2 szklanki mąki
• 6 kostek czekolady Goplany mlecznej z orzechami
• około 300 g truskawek 

   


Przygotowanie
Jajka ubić z cukrem Kamisa (można dać zwykły waniliowy) oraz z cukrem zwykłym. Następnie do pianki dodać resztę składników i wymieszać. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie pokroić czekoladę w kostkę , wrzucić do ciasta i wymieszać. Truskawki odszypułkować i umyć. Osuszone wyłożyć na ciasto, można je lekko wbić palcem w środek ciasta. Blaszkę włożyć do nagrzanego piekarnika, temperatura 190 stopni , piec 45 minut. Ciasto można posypać cukrem pudrem.  Smacznego :)

Eton mess z truskawkami - deser bezowy - pożegnanie lata

Eton mess to tradycyjny angielski deser składający się z 

mieszanki truskawek, kawałków bezy i kremu,

 który jest tradycyjnie serwowany przy rocznej grze (Eton College) 

krykieta z uczniami Harrow School. 

Nazwa od 19 wieku. 

Eton mess było serwowane w 1930 roku w szkole.

Został wykonany  z truskawek i bananów zmieszanych z lodami lub śmietaną.

 Beza było późniejszym dodatkiem, i może być innowacją wykonaną przez Michaela Smitha, 

autora dzieł angielskich kulinariów (1973). 

Eton mess może być wykonany z wielu innych rodzajów owoców latem, a

le truskawki są uważane za bardziej tradycyjne. 

Deser jest nazwany bałaganem, 

serwowanym przez cały rok w Lancing College w West Sussex.

Składniki

• bezy
• śmietanka 30/36 %
• truskawki

Przygotowanie

Śmietankę ubić, można dołożyć śmietan fix. Można dosłodzić do smaku. Bezy pokruszyć. Owoce opłukać, odszypułkować. Część pokroić, część zgnieść widelcem. I ułożyć w pucharku warstwami - śmietana, bezy, owoce. Schłodzić.

Truskawkowy sernik na zimno

Składniki

biszkopt

•     4 jajka (oddzielnie żółtka od białek)
•     4 czubate łyżki mąki pszennej
•     2 łyżki mąki ziemniaczanej
•     1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
•     3 łyżki cukru
•     1 łyżka cukru waniliowego
•     4 łyżki kakao wawel

masa

•     500 g świeżych truskawek
•     700 g zmielonego sera półtłustego (lub z wiaderka)
•     szklanka cukru cukru
•     2,5 łyżki żelatyny

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać na 190 stopni. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ubijając dodać cukier. Gdy piana będzie już sztywna i lśniąca nadal ubijając na małych obrotach dodać żółtka, następnie przesiać obie mąki i proszek do pieczenia. Konsystencja masy powinna być dość rzadka, jednak nie powinna za bardzo się rozlewać. Ciasto wylać na blaszkę i piec 10 - 15 minut. Truskawki umyć i odszypułkować. Do dużego garnka przełożyć ser, cukier i truskawki. Zmiskować całość na gładką masę. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody, dodać do serowej masy i dokładnie zmiksować. Masę serową wylać na ostudzony biszkopt. W garnuszku rozgnieść  garście truskawek, łyżkę żelatyny rozpuścić w 1/5 gorącej wody, dodać do truskawek, zostawić do stężenia. Na tężejący sernik wylać tężejący mus / galaretkę. Podawać schłodzone.

Ciasto trzy czekolady i truskawki

Składniki

• 200g herbatników
• czekolada mleczna
• czekolada deserowa
• czekolada biała
• 350 ml śmietany 30%
• kakao
• mleko
• truskawki

Przygotowanie

Herbatniki pokruszyć. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę deserową z 50 ml śmietany 30%. Połączyć z herbatnikami. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, na spód ułożyć herbatnikową masę. Truskawki umyć, odszypułkować, przekroić owoce na pół i ułożyć na herbatnikowym spodzie. Rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę mleczną z 50ml śmietany 30% i rozprowadzić masę na truskawkach. Włożyć do lodówki aby zastygło. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z 4 łyżkami mleka. 300 ml śmietany 30% ubić, dodać ostudzoną masę z białej czekolady i zmiksować. Masę śmietankową wyłożyć na masę z mlecznej czekolady. Całość oprószyć kakao i włożyć do lodówki najlepiej na noc, aby stężało.

Deser z kaszy mannej z truskawkami

 Składniki

• mleko
• czekolada deserowa
• laska wanilii
• kasza manna
• cukier
• cukier puder
• śmietanka 30%

Przygotowanie

Zagotować szklankę mleka z laską wanilii, dwoma łyżkami cukru. Gdy mleko się zagotuje i cukier rozpuści wyjąć laskę wanilii i dodać 3-4 łyżki kaszy mannej. Mieszać, aby się nie przypaliło. Gdy zgęstnieje przełożyć do sylikonowej foremki. W kąpieli wodnej roztopić 8 kostek z tabliczki czekolady deserowej, dodać 20 ml śmietanki 30% i wylać na kaszę manną. Włożyć do lodówki aby deser stężał. Następnie wyłożyć deser na talerzyk - czekoladą do spodu. Truskawki umyć, odszypułkować, zagnieść widelcem w garnuszku i dodać łyżkę wody i łyżkę cukru pudru. Zagotować i polać deser.

Ucierane ciasto z truskawkami i migdałami

 Składniki

• 200g masła
• szklanka cukru
• 5 jajek
• pół szklanki mleka
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• *aromat cytrynowy lub pomarańczowy
• płatki migdałów
• truskawki

Przygotowanie

Cukier utrzeć na puch z masłem. Dodać jajka ucierając. Dodać pół szklanki mleka, trzy szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, troszkę aromatu. Masę wyłożyć na blaszkę, na wierzch wyłożyć owoce. Migdały uprażyć na patelce i posypać truskawki. Piec w 175 stopniach przed około 50 minut, to tzw suchego patyczka.

Pierogi z truskawkami

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 250 ml gorącej wody
• 30 g masła
• truskawki

Przygotowanie
Mąkę z solą przesiać, dodać roztopione masło i wyrabiać ciasto około 5 minut, odstawić na koło pół godziny. Truskawki umyć, odszypułkować. Stolnicę oprószyć mąką, ciasto podzielić, wałkować na cienki placek. Szklanką wyciąć kółka, włożyć do środka truskawkę i zlepiać pierogi. Gotować we wrzącej osolonej wodzie do wypłynięcia na wierzch. Pyszne po prostu ze śmietaną i cukrem.

Kokosowe praliny z truskawkami

Składniki

• 700g białego sera półtłustego
• jajko
• 25g masła
• 1/3 szklanki mąki
• truskawki
• cukier waniliowy
• wiórki kokosowe

Przygotowanie

Truskawki odszypułkować i umyć. Do malaksera włożyć jajko, twaróg, cukier waniliowy, mąkę, masło. Dokładnie wyrobić masę na gładko. Dodać cukru do smaku jeśli mało słodkie. Truskawki w obtoczyć masą serową, aby były w środku. Wrzucić do wrzątku na 4-5 minut, gotować do wypłynięcia na wierzch. Delikatnie wyciągnąć łyżką cedzakową i obtoczyć w wiórkach kokosowych.

Dżem truskawkowy z wanilią

 Składniki

• 1 kg truskawek
• 0,5 do 1kg cukru
• laska wanilii
• cytryna
• pektyna

Przygotowanie

Truskawki umyć, odszypułkować. Część truskawek zgnieść w rękach, można pokroić, a część zostawić w całości. Włożyć do garnka wraz z laską wanilii, gotować na średnim ogniu około 15 minut. Dodać wyciśnięty sok z połowy cytryny (aby dżem zachował kolor), oraz dwie łyżki pektyny (można zastąpić dżem fixem), i cukier do smaku i gotować kolejne 5 do 10 minut. Laskę wanilii wyciągnąć, gorący dżem przełożyć do słoiczków i szczelnie zamknąć. Ułożyć do góry dnem, aby się słoiki zassały.

Mrożony deser z truskawkami i kremówką

Składniki

• 1 kg truskawek
• 7 wiejskich jaj
• 200 ml śmietany 36%
• cukier

Przygotowanie

Truskawki umyć, odszypułkować. W malakserze zsiekać na gładki mus truskawki z cukrem. Mus wyłożyć w brytfance, i zamrozić. Co pół godziny widelcem mus mieszać. Po dwóch godzinach mus będzie gotowy. Ubić sztywną, lśniącą pianę z 7 białek i 3/4 szklanki cukru.  W drugiej misce ubić 2/3 szklanki śmietany kremówki z łyżeczką cukru waniliowego. Delikatnie wymieszać śmietanę z białkami. Powstały krem rozsmarować na zamrożonym musie i mrozić co najmniej przez kolejne 4 godziny. Po upływie tego czasu, deser pociąć na kwadraty i podawać natychmiast. W te upały może nam się deser szybko roztopić.

Muffiny z truskawkami i rabarbarem

Składniki (12 sztuk)

• 250g truskawki
• 200g rabarbar
• 125g masła
• 200g cukru
• szczypta soli
• 100g jogurtu naturalnego
• 80g kaszy mannej
• 3 jajka
• 150g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Rabarbar i truskawki umyć, odszypułkować/obrać, posiekać. Wymieszać jogurt z miękkim masłem, cukrem, solą, kaszą manną i jajkami, aż powstanie gładka masa. Wymieszać przesianą mąkę z proszek do pieczenia, wymieszać z mokrymi składnikami. Dodać posiekany rabarbar i truskawki, wymieszać. Foremki do muffin wypełnić na 3/4 masą i piec babeczki w piekarniku podgrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Chłodnik z truskawek

Składniki

• 200 g truskawek
• 1/4 szklanki wody
• cynamon
• miód
• jogurt naturalny

Przygotowanie

Truskawki odszypułkować, opłukać, zalać wodą, dodać pół łyżeczki cynamonu i dwie - trzy łyżki miodu. Zagotować. Zblendować na gładki mus. Porządnie schłodzić, podać z jogurtem, lub wcześniej wymieszać z jogurtem. Ja dla małej córeczki dodałam jeszcze makaronu.

Sernik waniliowy z musem truskawkowym

Składniki

• 200g twarogu półtłustego
• żelatyna
• cukier waniliowy
• cukier
• truskawki

Przygotowanie

Twaróg zmielić trzykrotnie, dodać cukier waniliowy i 3/4 szklanki cukru, zmielić raz jeszcze. Dwie łyżki żelatyny rozpuścić w 1/4 szklance gorącej, przegotowanej wody. Dodać do sernika, dokładnie wymieszać. Przelać do szklanek i chłodzić w lodówce do stężenia masy. Truskawki odszypułkować, umyć i zsiekać z cukrem. Wyłożyć mus na masę sernikową. Podawać schłodzone.

Kompot truskawkowy

Składniki

• 250 dag truskawek bez szypułek
• cukier

Przygotowanie
Opłukane, odszypułkowane truskawki zalać połową litra wody. Dodać 1/4 szklanki cukru, lub więcej jeśli ktoś lubi bardzo słodki. Gotować do wrzenia. Podawać mocno schłodzony w upalne dni :-)
PS. na 500 dag truskawek - litr wody, ja dałam mniej truskawek, bo wolimy co dziennie świeży.

Deser z truskawek - mus czy pianka ?

Składniki

• 150 ml śmietany 30%
• 210/220 g truskawek
• żelatyna
• cukier

Przygotowanie

W dwóch łyżkach gorącej wody rozpuścić 1-2 łyżki żelatyny. Truskawki oczyścić z szypułek i opłukać. Owoce z cukrem pudrem zblendować na mus. Schłodzoną śmietanę zmiksować na pianę, można również dodać cukru. Łyżką wymieszać tężejącą żelatynę z truskawkami i połączyć łyżką z bitą śmietaną. Wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny. Można podawać z lodami.

Kisiel truskawkowy

Składniki

• 10 średniej wielkości truskawek
• pół szklanki wody
• cukier
• mąka ziemniaczana

Przygotowanie

Zagotować wodę w rondelku. Truskawki opłukać, oczyścić z szypułek. Pokroić w kostkę. Włożyć do gotującej się wody. Dodać cukru - ile kto lubi. Gotować, gdy woda nieco odparuje dodać pół łyżki - łyżkę mąki ziemniaczanej, w zależności ile zostanie nam wody z truskawkami w rondelku. Wymieszać dokładnie, aby nie powstały grudki z mąki. Gotowe.

Smoothie: arbuz z mango i ananasem

Składniki

• 1/3  świeżego ananasa
• pół świeżego mango
• 3 duże truskawki
• pół arbuza podzielić na trzy i tę jedną trzecią dodać
• banan
• szklanka wody niegazowanej|

Przygotowanie

Owoce obrać, opłukać, dodać do blendera wraz z wodą, zmiksować. Gotowe. Nie dodawać cukru. Ja dodałam 30g białka serwatkowego o smaku waniliowym. :) Jeśli ktoś nie ćwiczy etc niech nie dodaje :)

Smoothie - zmiksowany i schłodzony napój na bazie owoców, o gęstej i kremowej konsystencji. Najczęściej przygotowuje się je miksując świeże owoce lub gotowe produkty typu smoothie z lodem aż do uzyskania gładkości. Dopuszcza się także dodawanie innych składników: syropów smakowych, jogurtów, mleka, miodu itp. Jako że wiosna i przesilenie - proponuję takie witaminowe bomby :)

Sos truskawkowy

Składniki

• 250 g truskawek
• pół szklanki wody
• cukier puder (lub miód, syrop z agawy, syrop klonowy)
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie
Truskawki umyć i usunąć szypułki. Włożyć do naczynia, zalać pół szklanki wody, dodać sok z cytryny, doprawić cukrem pudrem lub miodem/ syropem z agawy etc. Zblendować, zagotować, aż zgęstnieje. Jeśli wyjdzie za rzadki dodać trochę wody, aby był bardziej aksamitny trzeba go przecedzić przez sitko.