Truskawkowy sernik na zimno

Składniki

biszkopt

•     4 jajka (oddzielnie żółtka od białek)
•     4 czubate łyżki mąki pszennej
•     2 łyżki mąki ziemniaczanej
•     1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
•     3 łyżki cukru
•     1 łyżka cukru waniliowego
•     4 łyżki kakao wawel

masa

•     500 g świeżych truskawek
•     700 g zmielonego sera półtłustego (lub z wiaderka)
•     szklanka cukru cukru
•     2,5 łyżki żelatyny

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać na 190 stopni. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ubijając dodać cukier. Gdy piana będzie już sztywna i lśniąca nadal ubijając na małych obrotach dodać żółtka, następnie przesiać obie mąki i proszek do pieczenia. Konsystencja masy powinna być dość rzadka, jednak nie powinna za bardzo się rozlewać. Ciasto wylać na blaszkę i piec 10 - 15 minut. Truskawki umyć i odszypułkować. Do dużego garnka przełożyć ser, cukier i truskawki. Zmiskować całość na gładką masę. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody, dodać do serowej masy i dokładnie zmiksować. Masę serową wylać na ostudzony biszkopt. W garnuszku rozgnieść  garście truskawek, łyżkę żelatyny rozpuścić w 1/5 gorącej wody, dodać do truskawek, zostawić do stężenia. Na tężejący sernik wylać tężejący mus / galaretkę. Podawać schłodzone.

Sernik waniliowy z musem truskawkowym

Składniki

• 200g twarogu półtłustego
• żelatyna
• cukier waniliowy
• cukier
• truskawki

Przygotowanie

Twaróg zmielić trzykrotnie, dodać cukier waniliowy i 3/4 szklanki cukru, zmielić raz jeszcze. Dwie łyżki żelatyny rozpuścić w 1/4 szklance gorącej, przegotowanej wody. Dodać do sernika, dokładnie wymieszać. Przelać do szklanek i chłodzić w lodówce do stężenia masy. Truskawki odszypułkować, umyć i zsiekać z cukrem. Wyłożyć mus na masę sernikową. Podawać schłodzone.

Sernik inaczej

Przepraszam za jakość zdjęcia,
które były robione jeszcze "starym" aparatem :)

Składniki

• 250 dag twarogu
• 0,5 szklanki mleka
• 2-3 łyżki żelatyny
• cukier z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu (Kamis)
• czekoladowe herbatniki
• masło
• maliny (lub inne owoce)

Przygotowanie
Twaróg zmielić. Żelatynę rozpuścić w gorącym mleku. Twaróg połączyć z cukrem, oraz mlekiem z żelatyną, zmiksować.
Podgrzać w garnku masło, dodać pokruszone herbatniki. Zblendować na gładką masę.
Maliny zblendować z cukrem, by powstał mus.
Pucharki wyłożyć herbatnikową masą. Następnie wyłożyć masą sernikową. Włożyć do lodówki do stężenia. Polać stężony musem owocowym. Ozdobić.