Indyk pieczony na kaszy

Wspaniałe lekkie danie, robi się "samo" i szybko.
Indyka można zastąpić filetem z kurczaka,
udźcem indyczym, filetem z kurczaka, udkami, roladkami kurzymi.
Kompozycję mieszanki przypraw i ziół można dobrać pod siebie.

Składniki

• kawałek piersi indyczej
• cukinia
• pół selera
• 5 marchewek
• 2 pietruszki
• 2 torebki kaszy jęczmiennej
• bulion drobiowy (z rosołu, lub kostki)
• majeranek
• pieprz
• tymianek
• curry
• papryka słodka
• łyżka oliwy

Przygotowanie

Cukinię obrać, pokroić na pół talarki, marchew w talarki, resztę zetrzeć na grubsze wiórki. (Pokroić warzywa również można wedle uznania.) Do naczynia żaroodpornego wsypać kaszę, warzywa, wymieszać. Zalać bulionem nad poziom kaszy. Wymieszać, posypać tymianek, curry, paprykę słodką. Oliwę wymieszać z majerankiem, papryką słodką, solą, pieprzem i natrzeć mięso, które ułożyć na wierzch kaszy. Wstawić do nagrzanego piekarnika na temperaturę 190 stopni i piec około 60 - 90 minut.

Indyk w śmietanie a la strogonow

Składniki

•     120 g filetu z indyka
•     10 g mąki ziemniaczanej
•     1 papryka
•     70 g pieczarek
•     1 cebula
•     1 ząbek czosnku
•     1 łyżeczka musztardy
•     100 g koncentratu pomidorowego
•     150 ml śmietanki 30%
•     50 ml kwaśnej śmietany
•     400 g klusek lanych
•     1/4 pęczka natki pietruszki
•     40 ml oliwy z oliwek
•     20 g masła
•     sól
•    pieprz czarny

Przygotowanie

Pokroić indyka w paski długości 2-3 cm. Przyprawić mięso solą i świeżo mielonym pieprzem, oraz wymieszać z mąką ziemniaczaną. Cebulę i czosnek obierać, a następnie pokroić w piórka. Paprykę przekroić, wydrążyć nasiona, opłukać i pokroić w szerokie paski. Pieczarki pokroić w plasterki.
Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć indyka. Jak tylko się zrumieni, przełożyć mięso na półmisek. Na patelnię włożyć warzywa: cebulę, czosnek, paprykę i pieczarki. Podsmażyć dobrze i przyprawić solą i pieprzem. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i musztardę – wymieszać. Teraz dodać odłożone paski indyka i wlać śmietankę. Wymieszać razem i lekko poddusić, aż indyk zmięknie a sos zgęstnieje. W razie gdyby sos za bardzo zgęstniał, dolać około 50 ml wody.
W garnku zagotować osoloną wodę i ugotować kluseczki lane. Jak tylko wpłyną, wycedzić na talerz i wymieszać kluseczki z masłem. Przełożyć na talerz. Danie z indykiem ewentualnie jeszcze przyprawić i dodać posiekaną pietruszkę. Porcję mięsa położyć obok klusek. Na wierzch kleksami nałożyć dekoracyjnie kwaśną śmietanę.

Sałatka z indka na ciepło

Składniki

• kawałek piersi indyczej
• makaron kokardki
• zielona fasola szparagowa
• zielone pesto
• ser feta
• 4 jajka
• cebula
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente. W połowie gotowania dodać fasolkę. Po odcedzeniu odcedzić i dodać pesto, wymieszać. Jaja ugotować na twardo. Na oliwie podsmażyć czosnek i posiekaną cebulę. Dodać mięso i podsmażać mieszając. Dodać makaron z fasolą, ser, ocet, sól i pieprz. Wymieszać i podsmażać. Wymieszać z jajkiem i podawać ciepłe.

Filety z indyka w zielonym sosie

Składniki

• pierś indycza
• 50 dag mrożonego groszku
• 1 łyżka suszonej mięty
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki tłustej śmietany
• 4 jaja
• posiekana natka pietruszki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie
Groszek z miętą gotować 5 minut, odcedzić i zblendować na gładką masę. Dodać masło, śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Jaja ugotować na twardo, ostudzić, obrać, przekroić na cztery części i włożyć każde  do osobnej kokilki do zapiekania. Filety z indyka opłukać, osuszyć, usmażyć na rumiano, pokroić w plastry, ułożyć na jajach. Na każdą porcję położyć trochę sosu z groszku. Przed podaniem włożyć do piekarnika, aby sos się zeszklił. Podawać z grzankami.

Penne ze szpinakiem, indykiem, i serami

Składniki

• opakowanie mrożonego szpinaku w kawałkach
• ser pleśniowy brie
• ser mascarpone
• ser żółty
• gorgonzola
• 2 główki czosnku
• kawałek piersi indyka
• vegeta
• makaron penne (pióra) wieloziarnisty
• majeranek

Przygotowanie

Makaron gotujemy al dente. Kawałki szpinaku wyłożyć do rondelka, na małym ogniu podgrzewać, dodać 150 dag serka mascarpone . Czosnek obrać, zetrzeć na najmniejszych oczkach i dodać do szpinaku, wraz z pokrojonym w kostkę serem brie. Sos poddusić i lekko osolić.  Indyka pokroić, podsmażać na 2 łyżkach oliwy. Lekko osolić  i posypać majerankiem. Boczek pokroić na kilka cienkich plasterków, które siekamy na drobniutkie kawałki. Kawałek gorgonzoli i sera żółtego zetrzeć. Smażące się mięso osypać startymi serami, i kawałkami boczku. Smażyć na złoto. Na talerz wyłożyć makaron, następnie sos szpinakowy i na to położyć indyka. Smacznego.

Udka indycze na ostro

Składniki

• 4 udka indyka

sos jogurtowo-miętowy

• 150 ml jogurtu naturalnego
• 0,5 świeżego ogórka
• 1 łyżka suszonej mięty
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku
• sól
• pieprz

marynata

• 1/3 szklanki masła
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 0,5 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• 2 łyżeczki sosu worcester
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 i 0,5 łyżki cukru
• 6 łyżek mąki
• sól

Przygotowanie

Przygotować marynatę - połączyć wszystkie składniki.

Przygotować sos: w misce połączyć wszystkie składniki sosu. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

W misce wymieszać masło z musztardą i koncentratem pomidorowym. Doprawić pieprzem kajeńskim, sosem worcester, sosem sojowym i cukrem.

Udka opłukać, osuszyć, obtoczyć w mące, następnie posmarować marynatą z masłem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym/brytfannie i piec przez godzinę w 180 stopniach. Podczas pieczenia odwracać udka i smarować tłuszczem spod mięsa.
Upieczone udka przenieść na folię aluminiową rozłożoną na grillu lub ruszcie w piekarniku i piec jeszcze 10 minut, odwracając podczas pieczenia. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko i sosem jogurtowo -  miętowym.

Udziec indyczy pieczony na warzywach

przed pieczeniem

i po ..
Obiad na "szybko" jednogarnkowy. Mięso krucze, bardzo soczyste
Mięso z indyka jest doskonałym źródłem witamin z grupy B,
w szczególności B12, kwasu foliowego i niacyny.
W indyku znajdziemy też potas, cynk, magnez i żelazo.
Skład taki wpływa na rozładowanie napięcia nerwowego,
rozluźnia mięśnie i przeciwdziała zmęczeniu.
Tak więc smaczny obiad z kawałkiem indyczego mięsa,
doda nam energii do dalszego działania, oraz poprawi humor.

Składniki

• udziec z indyka
• 3 marchewki
• jeden por
• seler
• 2 pietruszki (czyli można użyć po prostu włoszczyzny)
• cebula
• główka czosnku
• pół papryki czerwonej
• kilka małych ziemniaków
• majeranek
• czosnek granulowany
• pieprz
• vegeta
• papryka ostra
• sos sojowy
• oliwa/smalec

Przygotowanie
Udziec indyka obmyć, do miski dać łyżkę oleju, przyprawy, obtoczyć mięso i włożyć do lodówki na parę godzin, aby się zamarynowało. Warzywa obrać opłukać. Paprykę w paski, marchew, pora, pietruszkę pokroić w plastry. Selera w pokroić w słupki, cebulę w piórka, Czosnek w cienkie plasterki. Ziemniaki pokroić na ćwiartki Na smalcu obsmażyć mięso,. Następnie doprawić warzywa i również obsmażyć. Piekarnik nastawić na 180 stopni, naczynie żaroodporne wyłożyć warzywami, na to położyć mięso, pokropić sosem sojowym i piec 1 do 1,5 godziny.