Królik w sosie własnym z warzywami

Składniki

•     tusza królika
•     cebula
•     czosnek
•     sól
•     pieprz
•     majeranek
•     1/2 szklanki wody
•     1/2 szklanki wina wytrawnego czerwonego
•     2 marchewki
•     1 pietruszka
•     mała seler
•     por
•     natka pietruszki
•     olej
•     2 łyżki masła

Przygotowanie
Królika dokładnie oczyścić, podzielić na 8 części. Czosnek i cebulę obrać, posiekać, dodać do królika. Całość zamarynować w przyprawach, odstawić na 3 h do lodówki. Następnie tak przygotowane mięso, podsmażyć na patelni przez ok 10 min. Przełożyć do brytfanny i zalać wodą i winem wytrawnym. Dusić pod przykryciem ok 1 h. Warzywa, obrać i umyć. Zetrzeć na tarce jarzynowej, por i natkę pietruszki drobno posiekać. Na patelni roztopić masło, dodać pokrojone warzywa, przyprawić i podlać wodą. Dusić przez ok 10 min. W miseczce przygotować zawiesinę z wody i mąki, zagęścić sos,doprawić do smaku. Tak przygotowanego królika podawać na warzywach z dodatkiem sosu i ziemniaków. Z czerwonym winem polecam francuskie Espirt VilleMarin Rouge - czerwone wytrawne.