Tagliatelle z kurkami i serem pleśniowym

 Składniki

• makaron wstążki lub grube nitki
• 200g kurek
• 150g sera pleśniowego lazur
• 200 ml śmietany 30%
• sól morska
• pierz
• masło

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente. Kurki dokładnie oczyścić i obrać. Większe grzyby pokroić. Na maśle podsmażyć grzyby, wlać śmietanę i dodać pokrojony ser. Na małym ogniu dusić do rozpuszczenia się sera. Sosu nie zagęszczać, powinien sam się zredukować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podać sos na makaronie.

Tarta z kabanosem, cebulą i serem pleśniowym

Składniki

ciasto

• 225 g mąki
• 100 g masła
• 4 łyżki zimnej wody
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki ziół prowansalskich

farsz

• 4 kabanosy Tarczyński pepperoni
• 2 cebule
• sos ciemny sojowy
• oliwa
• ser pleśniowy typu lazur

Przygotowanie

Z podanych składników zagnieść ciasto, wyłożyć nim foremkę do tarty i wkładamy ją do lodówki na około 30 minut, czas przygotowania farszu.

Cebulę obrać i  pokroić w cienkie piórka. Na patelni rozgrzać łyżeczkę oliwy. Dodać cebulę zeszklić, polać połową łyżeczki sosu sojowego ciemnego. Poddusić. Kabanosy pokroić w cienkie plasterki. Dodać do cebuli. Pokrojony w cienkie paski ser rozłożyć na cieście, na wierzch ułożyć cebulę z kabanosem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni 20 minut.

Smażony camembert

Składniki

• ser camembert
• mączka migdałowa
• mąka pszenna
• bułka tarta
• jajko
• sól 
• pieprz
• masło lub olej arachidowy

Przygotowanie

Ser okroić ze skórki z wierzchu i na spodzie, przekroić wzdłuż na trzy części. Bułkę tartą wymieszać w misce z mączką migdałową, pszenną, solą i pieprzem. Jajko wbić do drugiej miski i roztrzepać widelcem. Olej rozgrzać w rondlu. Sery zanurzać najpierw w jajku, następnie w panierce i smażyć dwie do trzech minut na rozgrzanym oleju na rumiany kolor. Nie wkładać dużo plastrów sera obok siebie na raz, aby się nie skleiły. Usmażone krążki osączyć na papierowej serwetce, podawać ciepłe. Wyborne w towarzystwie żurawiny, bądź czosnkowego sosu.