Szarlotka królewska

Składniki

spód

• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli 

masa jabłkowa

• 1,5 kg jabłek ligol 
• 2 galaretki brzoskwiniowe

masa śmietanowa

• 1,5 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cukru prawdziwego waniliowego z kardamonem Kamis
• 2 śmietan - fixy
• 500 ml śmietany 36%
• pół tabliczki czekolady mlecznej Goplany

Przygotowanie

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Powoli dodawać cukier, następnie żółtka.
Na koniec dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać/
 Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach przez 30 minut.
Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i podsmażyć kilka minut. Jabłka puszczą sok, wtedy wsypać galaretki i dokładnie wymieszać masę do ich rozpuszczenia. Gorącą masę jabłkową wyłożyć na biszkopt i odstawić do ostudzenia. Kremówkę ubić z cukrami i śmietan-fixem. Rozprowadzić na wystudzonych już jabłkach. Wierzch posypać startą czekoladą i włożyć do lodówki , aby masy stężały.

Sok z buraków

Składniki

• 2 buraki
• 4 młode marchewki
• 2 jabłka
• trochę natki pietruszki

Przygotowanie

Warzywa i jabłka obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić to do shakera, dolać szklankę wody mineralnej i zblendować. Dodać natkę pietruszki, wymieszać i ponownie zblendować. Uzyskaną papkę przecedzić przez sitko i mamy pyszny soczek :-)


Polecam przeczytać, jeżeli nie jesteście przekonani do zdrowotnych walorów buraka ;-)
Zdrowy burak

Jabłko w cieście francuskim z orzechami

Składniki

• cynamon
• słodkie jabłka
• mrożone ciasto francuskie
• orzechy włoskie
• jajko

Przygotowanie

Ciasto należy pozostawić w temperaturze pokojowej, aby się rozmroziło. Jabłka umyć, obrać, Wyjąć gniazda nasienne. Orzechy posiekać i wymieszać cynamonem. Napełnić nimi jabłka. na środek kwadratu ciasta położyć jabłka, brzegi ciasta podnieść do góry i zlepić. Jabłka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec około 25 minut w 220 stopniach.

Orzech włoski najczęściej kojarzy nam się ze smaczną przekąską
zjadaną w czasie zimy lub dodawaną do ciast.
Tymczasem właściwości orzecha włoskiego są szeroko
wykorzystywane w medycynie i kosmetologii.
Liście orzecha włoskiego od dawna wykorzystywane są w leczeniu cukrzycy, krzywicy
czy pasożytów przewodu pokarmowego.
Z kolei nalewka orzechowa jest stosowana do leczenia zaburzeń układu pokarmowego, a szczególnie biegunki.
Orzech włoski jest również wykorzystywany w kosmetologii, np. do produkcji kremów, peelingów czy balsamów brązujących

Dżem z brzoskwiń z jabłkiem

Brzoskwinie to jedne z najzdrowszym owoców! Są pełne witamin i ważnych składników mineralnych, które znakomicie wpływają na nasz organizm. Do tego są smaczne, soczyste..
Te mechate owoce warto jeść ze skórką, bo to pod nią skrywa się największa ilość drogocennych składników m.in.:
witamina C, witamina E, witaminy z grupy B, potas, fosfor, kwas foliowy, magnez, żelazo, wapń, bor, selen.
Dodatkowo brzoskwinia jest lekkostrawna (nawet skórka) i niskokaloryczna, a przy tym wysokoenergetyczna.

Jabłka neutralizują toksyczne substancje, obniżają poziom „złego” cholesterolu i wspomagają prawidłowe trawienie. To także dobre owoce na odchudzanie.

Składniki

• 
  
• 2kg brzoskwiń
• 1kg jabłek
• cukier z wanilią i kardamonem
• ewentualnie kilo cukru
• żelfix

Przygotowanie

Brzoskwinie i jabłka umyć, obrać i odpestkować. Pokroić wedle uznania.
Wrzucić owoce do garnka, podduszać. Gdy owoce zmiękną i puszczą sok dodać cukier i ewentualnie żelifix. Mieszać i gotować do rozpuszczenia. Gdy całość zgęstnieje gorące przełożyć do słoików.  Nie pasteryzować.

Szarlotka .. z winem

Składniki
ciasto

• 25 dag mąki
• 10 dag cukru
• 15 dag masła
• cukier waniliowy
• 2 żółtka
• łyżka proszku do pieczenia
• tłuszcz do formy

masa jabłkowa

• 1 kg jabłek
• szklanka soku z jabłek
• szklanka białego wina
• 2 opakowania budyniu waniliowego

Przygotowanie
Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć na formę wysmarowaną tłuszczem. Obrane jabłka zetrzeć na grubym tarle. Sok i wino połączyć, odlać pół szklanki., a resztę zagotować z cukrem. Budyń rozprowadzić z zimnym sokiem, wlać do wrzącego płynu, mieszając, zagotować. Jabłka wyłożyć na ciasto, zalać gorącym budyniem. Piec 50 min w temperaturze 190 stopni.

Tarta korzenna z jabłkami i gruszkami

Składniki:

Kruche ciasto:

•     150 g mąki pszennej
•     75 g miękkiego masła
•     kilka kropel aromatu waniliowego
•     1 roztrzepane jajko do posmarowania ciasta
•     szczypta soli
•     1 czubata łyżka masła do smarowania formy

Nadzienie:

•     1 winne jabłko
•     1 gruszka
•     50 g płatków migdałowych
•     2 łyżki śmietanki kremówki
•     100 g orzechów włoskich
•     100 g orzechów laskowych
•     100 g rodzynek
•     50 g cukru pudru
•     200 g winogron czerwonych
•     15 ml spirytusu

Przyprawy:

•     szczypta gałki muszkatołowej
•     1/2 łyżeczka mielonych goździków
•     skórka starta z 1/4 pomarańczy
•     skórka starta z 1/4 cytryny
•     szczypta cynamonu

Sposób przyrządzania:

Przygotuj nadzienie: orzechy laskowe i włoskie zmiksuj z 2 łyżkami śmietanki kremówki. Masę przełóż do miski. Rodzynki przepłucz pod bieżącą wodą, dodaj do miski z masą. Obierz jabłko i gruszkę, usuń koszyczki nasienne, a owoce posiekaj w drobną kostkę. Winogrona umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Wszystko wymieszaj, dodaj spirytus, płatki migdałowe,  wszystkie przyprawy i pozostaw do momentu użycia.

Przygotuj ciasto: do dużej miski przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli i wymieszaj. Mąkę rozetrzyj w palcach z masłem, aby utworzyły się okruchy. Dodaj 5 łyżek zimnej wody i wyrób ciasto. Uformuj kulę. Przełóż ją na stolnicę posypaną mąką i rozwałkuj. Formę do pieczenia tarty wysmaruj masłem, wyłóż ją ciastem przyciskając je do boków formy. Nadmiar ciasta odetnij zostawiając ok. 1,5 cm poza rantem formy i zawiń ozdobnie wystające części. Następnie ponakłuwaj je widelcem, posmaruj całość rozbełtanym jajkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200° na 10 min.

Tartę wyjmij a wnętrze wyłóż nadzieniem. Resztki ciasta zagnieć ponownie formując kulę, rozwałkuj i wytnij świąteczne motywy, np. choinki. Poukładaj je dekoracyjnie na cieście i przed pieczeniem posmaruj białkiem. Tartę ponownie włóż do piekarnika i piecz ok. 40 min w temp. 180°. Przed podaniem ciepłe kawałki tarty udekoruj bitą śmietaną.