Babka kokosowa

Składniki

• 230 g miękkiej margaryny do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• aromat waniliowy
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 niepełne szklanka wiórków kokosowych
• puszka mleka kokosowego

Przygotowanie

Margarynę utrzeć z cukrem i aromatem waniliowym na gładką masę. Stopniowo dodawać po jednym jajku cały czas ucierając ciasto, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mleko kokosowe i wiórki i zmiksować na jednolitą masę. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę. Piec 50 - 60 minut w 160 stopniach.