Sałatka warzywna

Składniki

• 1 kg pomidorów
• 1 kg marchwi
• 1 kg kapusty
• 1 kg pieczarek
• 1 kg ogórków
• 1 kg papryki czerwonej

zalewa

• 1,5 szklanki octu
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka oleju
• 1,5 szklanki cukru
• 1 łyżka soli

Przygotowanie
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wyciąć twardy środek, pokroić w kostkę. Kapustę opłukać, zszatkować. Pieczarki obrać, pokroić na pół talarki. Marchew obrać, posiekać na plastry, bądź na grubym tarle.. Ogórki umyć, posiekać na plastry. Paprykę opłukać, oczyścić z gniazda nasiennego, pokroić w paski. Ocet, wodę, olej, cukier w podanych wyżej proporcjach zagotować. Wrzucić do zalewy warzywa, gotować 10 - 15 minut. Zostawiamy na włączonym palniku, ponieważ GORĄCĄ sałatkę należy włożyć do słoików. Ponieważ jest to sałatka bez pasteryzacji! Zakręcić słoik i ułożyć do góry dnem.