Ryba po grecku

Składniki:

•     1 kg filetów z ryby morskiej
•     sok z 1 cytryny
•     3 łyżki oliwy
•     natka pietruszki
•     przyprawy: sól

Sos grecki:

•     2 marchwie
•     1 pietruszka
•     1 selera
•     2 cebule
•     3 łyżki oleju
•     5 ziaren pieprzu
•     3 ziarenka ziela angielskie
•     1 ząbek czosnku
•     1 łyżeczka papryki mielonej
•     4 łyżki koncentratu pomidorowego
•     3 szklanki wody
•     szczypta cukru
•     przyprawy: sól, liść laurowy

Sposób przyrządzania:

Filety ryby umyj i pokrój na kawałki, skrop sokiem z cytryny i podsmażaj z obu stron na oliwie przez ok. 15 min. Posól do smaku.

Wykonaj sos: warzywa zetrzyj na tarce, a cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż wszystko przez ok. 10 min. na oliwie. Dodaj pieprz, sól, cukier, ziele angielskie, dodaj starty ząbek czosnku, paprykę i koncentrat. Duś całość na małym ogniu przez ok. 30 min. Sos powinien być gęsty, o smaku słodko kwaśnym. Rybę ułóż na półmisku i obłóż warzywami w sosie, dodaj pietruszkę do dekoracji.