Zupa borowikowa z sandaczem i kwaśną śmietaną

Składniki

•     250 g filetu z sandacza
•     100 g borowików
•     80 g marchewki
•     40 g selera
•     20 g pietruszka
•     40 g pora
•     1 cebula
•     2 ząbki czosnku
•     2-3 gałązki koperku
•     100 ml śmietany kwaśnej
•     przyprawy: sól, pieprz czarny

Sposób przyrządzania:

Warzywa obierz i pokrój w małe kawałki. Sandacza oczyść z ości i pokrój w kostkę. W rondelku wstaw do zagotowania 1, 5 l wody, przypraw solą i włóż warzywa. Cebulę i czosnek obierz, następnie pokrój w drobną kostkę.

Borowiki oczyść i pokrój w kostkę. Na patelni podsmaż cebulę aż stanie się szklista. Wtedy dodaj czosnek i borowiki – smaż aż grzyby się zrumienią. Podsmażone przełóż do wywaru z warzywami. Zupę podgotuj, a następnie dodaj do niej sandacza i posiekany koperek. Nie gotuj już zupy, aby nie straciła aromatu kopru. Wlej kwaśną śmietanę i przelej zupę do talerza. Na koniec udekoruj kleksem śmietany i gałązką koperku.