Królik w maśle tymiankowym

Składniki:

• jeden sprawiony królik (1,6 -1,8 kg),
• 500 g młodej marchewki,
• 3-4 małe cebule,
• 8 ząbków czosnku,
• sól, pieprz,
• 5-6 gałązek tymianku,
• 2 małe gałązki rozmarynu,
• 75 g masła,
• 750 g ziemniaków

Przygotowanie:
Królika podzielić na 8 części. Marchewkę i cebulę pokroić na kawałki. Czosnek umyć, ale nie obierać. Królika, warzywa i czosnek ułożyć w brytfannie. Doprawić solą i pieprzem. Z tymianku oberwać listki (obrane łodyżki również włożyć do brytfanny). Masło roztopić, dodać listki tymianku, przesmażyć i polać królika. Brytfannę wstawić do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika. Piec 40-45 minut od czasu do czasu polewając masłem. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Podawać do królika.