Truskawkowy sernik na zimno

Składniki

biszkopt

•     4 jajka (oddzielnie żółtka od białek)
•     4 czubate łyżki mąki pszennej
•     2 łyżki mąki ziemniaczanej
•     1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
•     3 łyżki cukru
•     1 łyżka cukru waniliowego
•     4 łyżki kakao wawel

masa

•     500 g świeżych truskawek
•     700 g zmielonego sera półtłustego (lub z wiaderka)
•     szklanka cukru cukru
•     2,5 łyżki żelatyny

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać na 190 stopni. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ubijając dodać cukier. Gdy piana będzie już sztywna i lśniąca nadal ubijając na małych obrotach dodać żółtka, następnie przesiać obie mąki i proszek do pieczenia. Konsystencja masy powinna być dość rzadka, jednak nie powinna za bardzo się rozlewać. Ciasto wylać na blaszkę i piec 10 - 15 minut. Truskawki umyć i odszypułkować. Do dużego garnka przełożyć ser, cukier i truskawki. Zmiskować całość na gładką masę. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody, dodać do serowej masy i dokładnie zmiksować. Masę serową wylać na ostudzony biszkopt. W garnuszku rozgnieść  garście truskawek, łyżkę żelatyny rozpuścić w 1/5 gorącej wody, dodać do truskawek, zostawić do stężenia. Na tężejący sernik wylać tężejący mus / galaretkę. Podawać schłodzone.