Ciasto jogurtowe z brzoskwinią na kruchym spodzie - bez pieczenia

Składniki

• 200 gramów kruchych ciastek
• 150 g masła
• 6 łyżek cukru
• 500 g jogurtu naturalnego
• 200ml śmietany 30%
• 20 g żelatyny
• 1/5 szklanki wody
• 6 łyżek mleka
• brzoskwinie z puszki

Przygotowanie

Masło roztopić z dwoma łyżkami cukru, ciastka pokruszyć, dodać do masła i całość zblendować na gładką masę. Wyłożyć tortownicę, to będzie nasz spód. [Można też zrobić ciasto kruche.] Włożyć tortownicę do lodówki w celu stężenia spodu. Żelatynę rozpuścić w 1/5 szklanki wody, następnie połączyć z mlekiem, odstawić. Do dużej miski wlać jogurt, dodać cukier, śmietanę, żelatynę z mlekiem  i zmiksować na gładki mus. Na spód herbatnikowy wyłożyć wedle upodobania brzoskwinie i pomału zalać masą jogurtową. Wstawić do lodówki aby stężało. Najlepiej na noc. Jogurtową masę można wzbogacić w smaku dodając wanili, gałki muszkatołowej. Przed podaniem ciasto można ozdobić syropem brzoskwiniowym lub musem.

Ogórki szklarniowe w musztardzie

Składniki

• ogórki zielone szklarniowe
• 1 słoik musztardy sarepskiej (ok 250ml)
• 1/2 szklanki cukru
• ocet 1 szklanka
• 5 szklanek wody
• łyżka soli morskiej

Przygotowanie

Ogórki obierać i przekroić na pół wzdłuż ogórka. Pozostałe składniki połączyć i zagotować. Ogórki ułożyć pionowo w słoikach i zalać marynatą. Słoik zakręcić i pasteryzować 15 minut.

Roladki drobiowe z szparagami

Składniki

•     8 sztuk zielonych szparagów
•     1 filet z kurczaka
•     oliwa
•     sól morska
•     pieprz biały
•     rozmaryn
•     słodka papryka

Przygotowanie

Fileta z kurczaka podzielić wzdłuż na dwie części, oczyścić z błon, opłukać i osuszyć. Każdy kawałek rozbić tłuczkiem (bardzo cienko). Mięso oprószyć solą, pieprzem, suszonym rozmarynem i papryką. Do środka włożyć po 4 szparagi, roladki zawinąć - można spiąć wykałaczką aby się nie rozeszły. Piec 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Truskawkowy sernik na zimno

Składniki

biszkopt

•     4 jajka (oddzielnie żółtka od białek)
•     4 czubate łyżki mąki pszennej
•     2 łyżki mąki ziemniaczanej
•     1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
•     3 łyżki cukru
•     1 łyżka cukru waniliowego
•     4 łyżki kakao wawel

masa

•     500 g świeżych truskawek
•     700 g zmielonego sera półtłustego (lub z wiaderka)
•     szklanka cukru cukru
•     2,5 łyżki żelatyny

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać na 190 stopni. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ubijając dodać cukier. Gdy piana będzie już sztywna i lśniąca nadal ubijając na małych obrotach dodać żółtka, następnie przesiać obie mąki i proszek do pieczenia. Konsystencja masy powinna być dość rzadka, jednak nie powinna za bardzo się rozlewać. Ciasto wylać na blaszkę i piec 10 - 15 minut. Truskawki umyć i odszypułkować. Do dużego garnka przełożyć ser, cukier i truskawki. Zmiskować całość na gładką masę. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody, dodać do serowej masy i dokładnie zmiksować. Masę serową wylać na ostudzony biszkopt. W garnuszku rozgnieść  garście truskawek, łyżkę żelatyny rozpuścić w 1/5 gorącej wody, dodać do truskawek, zostawić do stężenia. Na tężejący sernik wylać tężejący mus / galaretkę. Podawać schłodzone.

Krem z borowików

Składniki

•     50 g suszonych borowików
•     1 cebula
•     włoszczyzna
•     bulion warzywny w kostce (opcjonalnie)
•     150 ml śmietany 30%
•     masło
•     oliwa
•     mąka
•     sól morska
•     pieprz biały
•     nać selera
•     chleb na grzanki

  

Przygotowanie

Grzyby zalać wodą i zostawić celem namoczenia na co najmniej 2 godziny. Cebulę obrać, drobno posiekać. Włoszczyznę (1 marchew, 1 pietruszka, pół małego selera) obrać, włożyć do garnka wraz z wiązką naci selera, zalać wodą, opcjonalnie dodać kostkę bulionową i ugotować wywar. N patelce rozgrzać 2-3 łyżki masła i dodać grzyby wraz z cebulą. Podsmażyć około 5 minut i oprószyć całość mąką. Z ugotowanego bulionu wyjąć nać selera, włożyć podsmażone grzyby. Gotować na małym ogniu. Zupę zblendować na mus/krem. Jeśli będzie zbyt rzadka, zagęścić mąką. Koniecznie dodać śmietany 30% i doprawić do smaku solą morską, pieprzem białym. Chleb pokroić w kostkę przypiec na maśle/oliwie. Krem podawać z grzankami. Szybko się robi, a jest bardzo pyszny i aromatyczny.

Puszysty biszkoptowy omlet z karmelizowanym bananem

Składniki

• 2 jaja
• 2 łyżki mąki
• masło
• banan
• cukier
• syrop klonowy

Przygotowanie
Z dwóch jaj wyjdzie nam jeden omlet. Na każde jajo - łyżka mąki.
Żółtko oddzielić od białka. Białko ze szczyptą soli ubić  na sztywną pianę, wlać pomału żółtko i dalej ubijać. Powinna nam wyjść taka żółtawa piana. Sitkiem przesiać mąkę, żeby ciasto było puszyste, wymieszać. Smażyć na maśle. Banana obrać, pokroić w plastry. Na rozgrzaną patelkę wlać 4 łyżki wody, i 2 łyżki cukru, grzać- zrobi nam się syrop. Do tego dodać parę kropel syropu klonowego, zależy jak słodkie lubimy. Na to wrzucić banany, i przesmażyć. Polać sosem omleta.

Suflet z ziemniakami i chorizo

Składniki

• 8 jajek
• 150g ziemniaków (ugotowanych lub upieczonych)
• chorizo (lub inna kiełbaska/kabanos/szynka) 150g
• 0,5 szklanki mleka
• ser żółty starty lub parmezan 80g
• natka pietruszki
• sól morska
• gałka muszkatołowa
• biały pieprz

Przygotowanie

 Natkę pietruszki opłukać, posiekać (potrzebujemy dwie łyżki). Jajka wymieszać z mlekiem, solą,  pieprzem i natką. Wymieszać dokładnie trzepaczką. Do kokilek wlać masę jajeczną. Kiełbaskę podsmażyć, dodać do masy jajecznej, ułożyć również ziemniaki. Posypać serem. Piec w temperaturze 190 stopni koło 10 - 15 minut, jaja powinny stężeć.



*Edit
Można dać mniej jajek. Np 4 jaja. Można pominąć mleko, lub dać wtedy o połowę mniej. Ziemniaki najprościej i najszybciej - ubić, wymieszać z jajkami. Kiełbaskę ułożyć na wierzchu. Masę jajeczną można wymieszać (nim włożymy do piekarnika) również z serem, a można też serem oprószyć. Dla sprostowania suflet to ładnie powiedziane, po prostu są to zapieczone jaja. Żeby wyszedł nam prawdziwy suflet - jajka muszą być świeże, najlepiej oczywiście prosto od kurki. Przed ubiciem schłodzone w lodówce. Żeby suflet był puszysty najpierw ubić białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ziemniaki ubić,wymieszać z żółtkami i 2-3 łyżkami masła, natką. Dodać kiełbasy i sera. przypraw. Prawdziwy suflet (z ubitych białek) nieco urośnie, więc kokilkę wypełniamy w 3/4 wysokości. Piec w 200-220stopni około 20 minut. 
Pierwszy sposób, który podałam - wygląda fajnie, smakuje ok. Robi się szybko, a o to chodzi przy śniadaniu dla Małżona i dzieciaka. Głodni to niezadowoleni ;-)

Fettuccine z łososiem

Składniki

• makaron fettuccine - grube wstążki
• 2 szalotki
• 3 ząbki czosnku
• oliwa
• koperek
• białe wytrawne wino
• 150 g fileta z łososia
• śmietana 22%
• świeża bazylia
• sól morska
• biały pieprz

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kilku kropli oliwy. Do woka wlać 1-2 łyżki oliwy, podsmażyć drobno posiekane szalotki i czosnek. Przepłukaną rybę pokroić w paski, koper opłukać i posiekać. Do szalotek dodać rybę, podsmażać około dwóch minut mieszając. Dodać koperek, sól, pieprz i wlać 3/4 szklanki wina. Wymieszać, alkohol powinien odparować. Wtedy należy zdjąć naczynie z ognia i dodać śmietany (2-3 łyżki). Wymieszać i podać z makaronem. Co by wino nie zwietrzało - wypić do obiadu :D.
       

Ogórki małosolne / ogórki kiszone

Składniki

•     ogórki gruntowe
•     koper
•     czosnek
•     opcjonalnie: korzeń chrzanu, liście porzeczki/wiśni/winorośli, gorczyca
•     łyżka soli na litr wody

Przygotowanie


Ogórki umyć. Czosnek obrać ułożyć na dnie wraz z ogórkami. Włożyć koper, chrzan i liście jeśli posiadamy. Można dodać gorczycy (łyżeczka do dwóch). Żeby były pikantniejsze można dodać papryczkę chilli. Zalać przegotowaną woda z solą, aby ogórki były dobrze przykryte. Przykryć talerzykiem lub piętką chleba.  Odstawić na 2-4 dni w chłodne miejsce. W tym czasie będą ogórki małosolne. Jeśli poleżą dłużej - kiszone.

Penne z kurkami i kabanosem orzechowym

Składniki

• makaron penne
• 2 szalotki
• 4 ząbki czosnku
• oliwa
• 60g kurek
• 2 kabanosy orzechowe (lub jakaś cienka kiełbaska)
• 40ml koniaku
• ser parmezan
• świeża bazylia
• sól morska
• biały pieprz

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente. Szalotki i czosnek obrać, opłukać i drobno posiekać. Kurki oczyścić, większe grzyby pokroić na 2-3 części. Kabanosa pokroić na 1-2 cm długości. Jeśli nie mamy parmezanu, ser żółty zetrzeć na małych oczkach. Do woka (rondla/patelki) wlać dwie łyżki oliwy i przesmażyć grzyby wraz z szalotką i czosnkiem. Dodać kabanosa, smażyć około pięciu minut, doprawić całość solą i pieprzem. Wlać brandy i flambować. Gdy płomień zaniknie - powinno to trwać kilka sekund, włożyć ugotowane penne. Wymieszać, oprószyć serem i podać potrawę udekorowaną świeżą bazylią.

Najważniejsze niewidoczne

Przed kilku laty była sobie fabryka, która produkowała misie.
Każdy z nich był inny, ale każdy tak samo śliczny i milutki. Małe
dzieci uwielbiały te misie, rodzice kupowali im je na urodziny,
imieniny i Gwiazdkę. Każde dziecko od razu umiało pokochać swojego
misia i uważało go za swojego największego przyjaciela. Tylko jeden
misio był nieudany. Został uszyty z samych resztek materiału. Miał
jedno uszko różowe, drugie zielone, tułów w kwiatki, nóżki w kratkę.
Nosek zamiast czarnego wyszedł niebieski, a oczy, robione już z
ostatnich skrawków, były żółte. Misio ten był bardzo miły w dotyku.
Cieplutki i aksamitny, ale nikt tego nie widział, bo nikt nawet nie brał
go do ręki. Biedny Brzydki Misio widział, jak jego koledzy szybko
opuszczają sklepowe półki i trafiają do wesołych, uśmiechniętych dzieci, które
bardzo je kochają. Sam stał samotny, już troszkę zakurzony
i myślał sobie: To nic, że mnie nikt nie chce. Najważniejsze, że moi
koledzy trafiają w dobre ręce. Minęła kolejna Gwiazdka i misia nadal
nikt nie kupował, aż pewnego dnia do sklepu weszła mała, może
sześcioletnia dziewczynka. Miała na nosie ciemne okulary, chociaż
tego dnia wcale nie było słońca, a w rączce białą, plastikową laseczkę,
chociaż wcale nie była staruszką. Weszła do sklepu ze swoją mamą.
Poprosiły o misie. Dziewczynka była niewidoma. Nic nie widziała. Nie
znała ani kolorów, ani nigdy nie widziała tęczy, nie umiała sobie
wyobrazić lecących w powietrzu ptaków, ale za to wszystko umiała
zobaczyć rączkami. Wzięła do rączki najpierw bielusieńkiego misia.
Najładniejszego ze wszystkich. Pomacała jego odstające uszka, dotknęła
łebka; I wzięła następnego, szarego. Ten też nie przypadł jej do gustu,
bo miał troszkę ostre zakończenia łapek. Na samym końcu
ekspedientka położyła Brzydkiego Misia, bo i tak nie liczyła, że
kiedyś ktoś go kupi. – To ten mamusiu! – krzyknęła głośno
dziewczynka – To jest mój misio. Mój piękny kochany misiaczek
- i z całej siły go przytuliła, a potem pocałowała w brzydki,
niebieski nosek. Od tej pory dziewczynka i misio nie rozstawali
się nigdy. Na leżakowaniu spali pod jedną kołderką,
u dentysty dziewczynka ściskała jego łapki, a kiedy trudno jej było
coś zrobić, zawsze pytała o radę swojego przyjaciela. Inne dzieci
śmiały się, kiedy widziały, jakiego brzydala ze sobą nosi. Ale
dziewczynka każdemu proponowała, żeby wziął misia do ręki. I
wtedy działo się coś dziwnego. Przestawał wydawać się brzydki.
Wszystkie dzieci zazdrościły dziewczynce. Pytały ją często skąd
wiedziała, że ten misio jest taki cudowny, tak kochany. Przecież
nie mogła tego zobaczyć, bo jest niewidoma. A ona zawsze
im odpowiadała: – Najważniejsze jest niewidoczne dla oczu.

Surówka z kapusty pekińskiej

 Składniki

• kapusta pekińska
• kukurydza puszka
• czerwona cebula
• 2 pomidory
• 1 marchew
• śmietana 12%
• majonez
• sól morska
• pieprz

Przygotowanie
Marchew obrać, zetrzeć na drobnym oczku. Połowę z puszki kukurydzy osączyć. Cebulę obrać i posiekać. Pomidory sparzyć, pokroić. Pekińską opłukać, poszatkować. Całość składników połączyć sosem z śmietany (2 łyżki) i majonezu (1 łyżka). Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Pstrąg pieczony z masłem ziołowym i cytryną

Składniki

• 1 pstrąg
• cytryna
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka świeżego tymianku
• pęczek natki pietruszki
• sól morska
• pieprz

Przygotowanie

Pstrąga oczyścić z łusek pod bieżącą wodą, umyć i osuszyć. Rybę skropić cytryną, oprószyć pieprzem i solą. Do moździerza włożyć łyżkę masła, obrane dwa ząbki czosnku,  opłukaną natkę i tymianek, ugnieść na gładkie masło. Włożyć do środka ryby. Na wierzchu położyć plastry cytryny. Piec w koło 180 stopniach do 20 minut.

Tagliatelle z kurkami i serem pleśniowym

 Składniki

• makaron wstążki lub grube nitki
• 200g kurek
• 150g sera pleśniowego lazur
• 200 ml śmietany 30%
• sól morska
• pierz
• masło

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente. Kurki dokładnie oczyścić i obrać. Większe grzyby pokroić. Na maśle podsmażyć grzyby, wlać śmietanę i dodać pokrojony ser. Na małym ogniu dusić do rozpuszczenia się sera. Sosu nie zagęszczać, powinien sam się zredukować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podać sos na makaronie.

Ziemniaki pieczone z ziołami prowansalskimi

Składniki

• młode ziemniaki
• oliwa
• sól morska
• rozmaryn

Przygotowanie

Młode ziemniaki oskrobać i podgotować około 10 minut w osolonym wrzątku. Następnie ziemniaki skropić oliwą i oprószyć ziołami prowansalskimi. Piec w 180-200 stopni około 15 - 25 minut. Z wierzchu powinny być chrupiące, a w środku miękkie jak puree.

Herbaciany napój rumowy z miętą i cytryną

Składniki

• 6 torebek czarnej herbaty
• 6-8 szklanek cukru
• szklanka soku z cytryny
• 1,5 szklanki ciemnego rumu
• kubek świeżej mięty

Przygotowanie

Herbatę zaparzyć w 5 szklankach wrzątku wraz z miętą (naczynie przykryć talerzykiem i zostawić na około 8 minut celem zaparzenia). Wyjąć miętę i torebki herbaciane. Dodać cukier i wymieszać do rozpuszczenia. Dolać trzy szklanki wody przegotowanej, rum i sok z cytryny. Wymieszać i ostudzić. Podawać z lodem.  

Lemoniada z gruszek

Składniki

• 3 szklanki wody
• 1 szklanki cukru
• 2 gruszki, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 -1 szklanki soku z cytryny do smaku
• 1 szklanka ciepłej wody

Przygotowanie

Gruszki, cukier i 1-2 szklanki soku z cytryny zblendować na gładki mus. Przetrzeć przez sitko. To co zostanie na sitku zagotować w szklance wrzącej wody. Następnie połączyć zagotowaną wodę z sokiem i dwiema zimnymi szklankami wody. Podawać mocno schłodzone.

Lemoniada z czereśni

Składniki

• 2 l wody
• 350 g cukru
• 2 kawałki anyżu
• 2 plasterki cytryny
• 1 kg czereśni

Składniki

Czereśnie opłukać, wydrylować. Zagotować do wrzenia wodę z anyżem, cytryną, czereśniami i cukrem. Gotować jeszcze 10 minut i ostudzić.

Ciasto trzy czekolady i truskawki

Składniki

• 200g herbatników
• czekolada mleczna
• czekolada deserowa
• czekolada biała
• 350 ml śmietany 30%
• kakao
• mleko
• truskawki

Przygotowanie

Herbatniki pokruszyć. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę deserową z 50 ml śmietany 30%. Połączyć z herbatnikami. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, na spód ułożyć herbatnikową masę. Truskawki umyć, odszypułkować, przekroić owoce na pół i ułożyć na herbatnikowym spodzie. Rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę mleczną z 50ml śmietany 30% i rozprowadzić masę na truskawkach. Włożyć do lodówki aby zastygło. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z 4 łyżkami mleka. 300 ml śmietany 30% ubić, dodać ostudzoną masę z białej czekolady i zmiksować. Masę śmietankową wyłożyć na masę z mlecznej czekolady. Całość oprószyć kakao i włożyć do lodówki najlepiej na noc, aby stężało.

Gulasz parówkowy

Kolacja na ciepło

Składniki (na 1 porcję)

• 3-4 parówki
• pół czerwonej papryki
• mała cebula
• kilka pieczarek
• 2 małe/średnie ogórki kiszone
• przecier pomidorowy
• sól morska
• słodka papryka
• ostra papryka
• pieprz ziołowy
• oliwa

Przygotowanie

Cebulę i pieczarki obrać. Paprykę opłukać i oczyścić z gniazda nasiennego. Wszystkie warzywa pokroić na drobną kostkę, parówki w talarki. Do rondla wlać łyżkę oliwy. Włożyć warzywa i poddusić na oliwie. Dodać parówki, zalać 1/3 szklanki wody i gotować. Dodać 2-3 łyżki przecieru pomidorowego, doprawić do smaku i gotować około 20 minut. Podawać z pieczywem.

Zupa koperkowa

Składniki

• dwie roladki z kurczaka (górna część udka bez skóry)
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• nać selera
• pół selera
• 2 ziela angielskie
• 1 liść laurowy
• pół cebuli, lub mała cebula, ale za to z łupką
• szczypta kurkumy
• koperek
• woreczek ryżu

Przygotowanie
Roladki opłukać, włożyć do garnka, zalać wodą. Wrzucić ziele angielskie i liść laurowy. Cebulę umyć (nie obierać) i wrzucić w łupce do garnka. Dodać dosłownie szczyptę kurkumy* oraz nać selera. Cebula i kurkuma sprawi, że wywar mięsny tzw rosół będzie złocisty bez kostki rosołowej, a dzięki cebulce i naci selera nabierze nam smaku. Marchew, pietruszkę, ziemniaki i selera obrać, część pokroić w talarki, część zetrzeć na tarce.Gdy zrobi się wywar (z roladek nie robi się szumowina) dodać warzywa. Po około 10-15 minutach wyjąć nać, cebulę, i roladki, wrzucić ryż - (lub lane kluski!) i posiekany koperek. Roladkę oddzielić od kostki i dodać do garnka. Zagotować.

*EDIT*
Zamiast ryżu dodałam (nowe zdjęcie) kluski lane.
Przepis podstawowy

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• opcjonalnie szczypta soli

Składniki połączyć  - wymieszać widelcem, aż masa będzie gładka, bez grudek. Do ugotowanej zupy wlać cienką strugą ciasto i delikatnie wymieszać. Gotować gdy kluski wypłyną na wierzch jeszcze dwie minuty.


* KURKUMA
Hindusi wykorzystują kurkumę od tysięcy lat, naukowcy zainteresowali się nią całkiem niedawno, dostrzegając związek między niską zachorowalnością mieszkańców Indii na alzheimera i ich dietą. Podejrzewali, że odpowiedź kryje się w stosowanych przez Hindusów przyprawach. I rzeczywiście, wkrótce wyodrębnili aktywny składnik kurkumy – kurkuminoidy. To właśnie te naturalne substancje, znajdujące się w kłączach rośliny, stymulują system immunologiczny do niszczenia białka, którego złogi utrudniają przewodzenie sygnałów nerwowych odpowiedzialnych za pamięć, uwagę, zachowanie czy nastrój.

Przyprawa życia

Kurkuma (ekstrakt kłączy ostryżu) jest rośliną z rodziny imbirowatych, reprezentuje ją aż 70 gatunków. Jest składnikiem innych przypraw, np. szeroko stosowanego w kuchniach świata curry. Pochodzi z Indii i Azji – tej „przyprawy życia” używają tam uzdrawiacze medycyny ajurwedyjskiej, najstarszego systemu leczniczego świata. Według ajurwedy wszystkie choroby biorą się z toksyn – niestrawionych resztek pokarmu pozostających w układzie trawiennym. A kurkuma dobrze wpływa na trawienie, dostarcza organizmowi niezbędnych do życia składników. Zawarta w niej kurkumina i jej pochodne mają silne właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybiczne – może kiedyś staną się alternatywą dla antybiotyków? Na to musimy jeszcze chwilę poczekać, naukowcy pracują nad leczniczym zastosowaniem składników tej rośliny i łatwą do przyswojenia formą, bowiem, by odczuć dobroczynne działanie kurkumy , trzeba ją stosować przez dłuższy czas. Spożywana jako przyprawa niestety nie dociera w całości bezpośrednio do krwioobiegu i do tkanek, więc jej właściwości lecznicze nie są przez organizm ludzki w pełni wykorzystywane.

Co jeszcze wiemy o kurkumie?

Obniża poziom cholesterolu i glukozy, działa przeciw nowotworowo, łagodzi niestrawność żołądka. Z powodu właściwości przeciwzapalnych i antybiotycznych wykorzystywana jest w leczeniu trądziku i innych schorzeń skóry. Wskazaniem do jej używania są także zaparcia i wzdęcia, a wyciągi na bazie alkoholu z kłącza rośliny stosowane są przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, kamicy żółciowej oraz zaburzeniach trawiennych. Nauka dąży do tego, by właściwości kurkumy wykorzystywać także w profilaktyce i leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów i cukrzycy.
(źródło i czytaj więcej -
http://zwierciadlo.pl/2013/zdrowie/diety/kurkuma-dobroczynne-wlasciwosci  )

W drodze do domu

W wigilijny wieczór w małym norweskim miasteczku Skogli kilka osób, mimo przeszkód, próbuje odnaleźć drogę do domu na święta. Różnią się pod względem wieku i charakterów, ale łączy je jedno – chęć powrotu do domu z własnym bagażem życiowych doświadczeń. I choć dom traktowany jest tu symbolicznie – jako ostoja miłości i bezpieczeństwa – to dla wszystkich okazuje się być wartością najcenniejszą.
Knut jest lekarzem. Planuje Wigilię z żoną, ale dostaje nagły telefon z prośbą o pomoc. Na miejscu sytuacja wymyka się jednak spod kontroli. Knut przyjmuje poród dziecka, a co więcej – oddaje z własnej woli swoje auto.
Przyjaciel Knuta, Paul, jest przygnębiony z powodu rozpadu małżeństwa. Nie jest w stanie znieść, że żona ma kochanka i nie pozwala mu widywać się z dziećmi. Obmyśla zemstę. Przebrany za św. Mikołaja odwiedza rodzinę i podstępem usuwa rywala.
Nastoletni Thomas chce spędzić wigilijny wieczór z Bintu i jej muzułmańską rodziną. Kłamie więc dziewczynie, że jest niewierzący i dlatego nie obchodzi świąt. Z kolei Karin szykuje wigilijną kolację dla żonatego kochanka. Ma nadzieję, że ten, zgodnie z obietnicą, opuści żonę. Marzenia jednak pryskają, a Karin decyduje się na radykalne rozwiązanie.
Z kolei bezdomny Jordan to były piłkarz. Zbiera pieniądze, aby na święta odwiedzić rodziców, jednak kolejny raz nie spędzi ich w domu.

Wszyscy czekają na święta, mają wielkie marzenia i plany. Ale nie dla wszystkich los okaże się łaskawy.   

Deser z kaszy mannej z truskawkami

 Składniki

• mleko
• czekolada deserowa
• laska wanilii
• kasza manna
• cukier
• cukier puder
• śmietanka 30%

Przygotowanie

Zagotować szklankę mleka z laską wanilii, dwoma łyżkami cukru. Gdy mleko się zagotuje i cukier rozpuści wyjąć laskę wanilii i dodać 3-4 łyżki kaszy mannej. Mieszać, aby się nie przypaliło. Gdy zgęstnieje przełożyć do sylikonowej foremki. W kąpieli wodnej roztopić 8 kostek z tabliczki czekolady deserowej, dodać 20 ml śmietanki 30% i wylać na kaszę manną. Włożyć do lodówki aby deser stężał. Następnie wyłożyć deser na talerzyk - czekoladą do spodu. Truskawki umyć, odszypułkować, zagnieść widelcem w garnuszku i dodać łyżkę wody i łyżkę cukru pudru. Zagotować i polać deser.

Ucierane ciasto z truskawkami i migdałami

 Składniki

• 200g masła
• szklanka cukru
• 5 jajek
• pół szklanki mleka
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• *aromat cytrynowy lub pomarańczowy
• płatki migdałów
• truskawki

Przygotowanie

Cukier utrzeć na puch z masłem. Dodać jajka ucierając. Dodać pół szklanki mleka, trzy szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, troszkę aromatu. Masę wyłożyć na blaszkę, na wierzch wyłożyć owoce. Migdały uprażyć na patelce i posypać truskawki. Piec w 175 stopniach przed około 50 minut, to tzw suchego patyczka.

Kalarepa duszona z szałwią

 Składniki

• masło/oliwa
• dwie kalarepy
• koperek
• świeża szałwia
• sól morska
• pieprz biały
• *sok z cytryny

Przygotowanie

Kalarepę obrać, pokroić w kostkę. Poddusić na maśle lub oliwie, należy uważać aby się nie przypaliła.  Podlać wodą, doprawić solą i pieprzem, dodać dwa listki szałwii i posiekany koperek, można skropić cytryną. Dusić do miękkości. Dodatek do mięs.

Schab w sosie paprykowym

Składniki

•     250 g schabu
•     1 czerwona papryka
•     1 cebula
•     250 ml bulionu drobiowego
•     2 ząbki czosnku
•     100 ml śmietany 30%
•     2 łyżki oliwy
•     sól morska
•     pieprz czarny
•     słodka papryka
•     ostra papryka

Przygotowanie

Schab opłukać, osuszyć, pokroić w plastry. Oprószyć solą, pieprzem i słodką papryką. Na woku/patelni rozgrzać łyżkę oliwy i podsmażyć mięso na złoto. Zdjąć mięso, dodać łyżkę oliwy. Cebulę i czosnek obrać, posiekać w kostkę. I podsmażyć, dodać ponownie mięso. Zalać bulionem i dusić do miękkości mięsa. Paprykę opłukać, oczyścić z gniazda nasiennego i zsiekać w malakserze na gładką masę. Dodać do gotującego się bulionu wraz z śmietaną. Całość wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać trochę papryki słodkiej i ostrej. Sos odlać i ponownie na gładką masę zblendować. Podawać gorące z mięsem.

Pierogi z truskawkami

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 250 ml gorącej wody
• 30 g masła
• truskawki

Przygotowanie
Mąkę z solą przesiać, dodać roztopione masło i wyrabiać ciasto około 5 minut, odstawić na koło pół godziny. Truskawki umyć, odszypułkować. Stolnicę oprószyć mąką, ciasto podzielić, wałkować na cienki placek. Szklanką wyciąć kółka, włożyć do środka truskawkę i zlepiać pierogi. Gotować we wrzącej osolonej wodzie do wypłynięcia na wierzch. Pyszne po prostu ze śmietaną i cukrem.

Kawa bardzo mrożona na bardzo upalny dzień

 

Składniki

• silikonowa forma na lód
• kawa rozpuszczalna
• cukier
• mleko
• opcjonalnie syrop klonowy

Przygotowanie

Zagotować wodę. Do szklanki dać 4 łyżki kawy rozpuszczalnej(można mniej, kawa będzie słabsza) i cukru - ile kto lubi. Zalać wrzątkiem do połowy szklanki i wymieszać. Kawę ostudzoną przelać do foremek, moje mają kształt serc. Formę włożyć do zamrażalki na około godzinę. Następnie kostki kawowe przełożyć do szklanek. Ja na szklankę dałam po 6 kostek. *Kostki polałam syropem klonowym. Zalać zimnym mlekiem i wypić. Pyszności na upał.