Mini serowe pączusie

Składniki

• 1 1/2 szklanki mąki krupczatki
• 300g półtłustego twarogu
• 3 łyżki cukru
• pół szklanki mleka
• 60g masła
• 30g drożdży
• 2 całe jaja
• 2 żółtka
• otarta skórka z 1 pomarańczy
• łyżka soku z pomarańczy
• sól
• smalec do smażenia
• cukier puder/wiórki kokosowe

Przygotowanie

Utrzeć drożdże z łyżeczką cukru, 2-3 łyżkami mąki, dokładnie wymieszać z mlekiem, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Twaróg dwukrotnie zmielić. Masło utrzeć z cukrem na pianę i cały czas ucierając, stopniowo dodawać żółtka i jajka, a następnie zmielony ser. Do utartej masy dodać otartą skórkę z pomarańcz, przesianą mąkę, rozczyn i sok z pomarańczy. Wyrobić ciasto i zostawić do wyrośnięcia. Następnie smażyć partiami na rozgrzanym tłuszczu, osączyć, obtoczyć w cukrze pudrze albo wiórkach kokosowych.