Ciasteczka afgańskie z czekoladą i migdałami

Składniki

•     175 g miękkiego masła
•     1 łyżeczka esencji waniliowej
•     1/4 szklanki cukru pudru
•     1 1/2 szklanki mąki
•     1 łyżeczka proszku do pieczenia
•     1 łyżka kakao
•     3 szklanki pogniecionych płatków kukurydzianych
•     2 łyżki pokrojonych sułtanek
•     migdały kandyzowane

polewa czekoladowa

•     1 łyżka stopionego masła
•     1 łyżka kakao
•     1 szklanka przesianego cukru pudru
•     1 łyżka wrzącej wody

       


Przygotowanie
Włożyć masło i esencję waniliową do miski i ucierać do uzyskania lekkiej, puszystej masy. Stopniowo dodawać cukier, mieszając dobrze po każdej dodanej porcji do uzyskania kremowej masy.
Przesiać mąkę, połączyć z proszkiem do pieczenia i kakao. Do składników mokrych dodać składniki suche i wymieszać. Do masy dodać płatki kukurydziane i rodzynki. Wykładać czubate łyżeczki ciasta na posmarowaną tłuszczem blachę i piec 12-15 minut  temperaturze 200°C. Wyjąć i zostawić do całkowitego ostygnięcia.
Włożyć masło, kakao i cukier puder do miski. Mieszać, dodając niewielką ilość wody w celu uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Posmarować niewielką ilością polewy każde ciasteczko i posypać migdałami. Odłożyć do zastygnięcia polewy.