Szybkie ciasto z truskawkami i czekoladą

Składniki (na keksówkę)

• 2 jajka
• Kamis cukier z prawdziwą wanilią i kardamonem
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki mleka
• pół szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru 
• 2 szklanki mąki
• 6 kostek czekolady Goplany mlecznej z orzechami
• około 300 g truskawek 

   


Przygotowanie
Jajka ubić z cukrem Kamisa (można dać zwykły waniliowy) oraz z cukrem zwykłym. Następnie do pianki dodać resztę składników i wymieszać. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie pokroić czekoladę w kostkę , wrzucić do ciasta i wymieszać. Truskawki odszypułkować i umyć. Osuszone wyłożyć na ciasto, można je lekko wbić palcem w środek ciasta. Blaszkę włożyć do nagrzanego piekarnika, temperatura 190 stopni , piec 45 minut. Ciasto można posypać cukrem pudrem.  Smacznego :)

Paprykarz domowy z makreli wędzonej

Składniki

• 1 makrela wędzona
• pół torebki ryżu
• 1 marchewka
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• mały koncentrat pomidorowy ok 200g
• cukier
• sól
• pieprz czarny mielony
• curry
• sos sojowy ciemny
• papryka słodka
• papryka ostra
• oliwa z oliwek
• 2 średnie pomidory
• woda

Przygotowanie
Ryż ugotować. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Marchew obrać i zetrzeć na cienkim tarle. Makrelę obrać ze skóry i ości, zblendować na drobną masę. Nie jest to konieczne - wystarczy ją rozdrobić w dłoniach, obierając , lub widelcem. Ja zblendowałam z uwagi na trzylatkę. Na trzech łyżkach oliwy podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodając papryki słodką i ostrą (do smaku, u mnie po pół łyżeczki). Mieszając dodać łyżkę sosu sojowego ciemnego. Znowu wymieszać i dodać posiekanego drobno pomidora wraz z marchwią, dodać pół szklanki wody i dusić do miękkości warzyw, oraz do częściowego odparowania wody. Następnie dodać makrelę, ryż, przecier pomidorowy i przyprawy - do naszego smaku. Dusić wszystko około 10 minut mieszając , aby się nie przypaliło. Gotowe zostawić do ostygnięcia. Następnie można przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce do około 10 dni. Smacznego.

Szarlotka królewska

Składniki

spód

• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli 

masa jabłkowa

• 1,5 kg jabłek ligol 
• 2 galaretki brzoskwiniowe

masa śmietanowa

• 1,5 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cukru prawdziwego waniliowego z kardamonem Kamis
• 2 śmietan - fixy
• 500 ml śmietany 36%
• pół tabliczki czekolady mlecznej Goplany

Przygotowanie

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Powoli dodawać cukier, następnie żółtka.
Na koniec dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać/
 Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach przez 30 minut.
Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i podsmażyć kilka minut. Jabłka puszczą sok, wtedy wsypać galaretki i dokładnie wymieszać masę do ich rozpuszczenia. Gorącą masę jabłkową wyłożyć na biszkopt i odstawić do ostudzenia. Kremówkę ubić z cukrami i śmietan-fixem. Rozprowadzić na wystudzonych już jabłkach. Wierzch posypać startą czekoladą i włożyć do lodówki , aby masy stężały.

5 pomysłów na smaczny prezent nie tylko pod choinkę

Smaczna lista prezentów pod choinkę,

które możemy zrobić sami.

Nie musimy zawsze kupować drogich upominków.

Taki słoiczek od serca to też dobry pomysł.

babble.com

1. Dżem mandarynkowy.

Zima to sezon na cytrusy.

A kto z was nie lubi dżemów?

My uwielbiamy. Dżem z mandarynek można zrobić na słodko, jak i bardziej pikantny.
Można nim słodzić herbatkę, lub zjeść ze świeżym pieczywem. Upominek idealny.

Składniki
2 kg mandarynek dobrze umytych
2-3 szklanki cukru
sok z 2 cytryn

 Przygotowanie

Drobno zetrzeć skórkę z waszych mandarynek, następnie obrać wszystkie z nich, usuwając jak najwięcej białej skórki, jak to możliwe. Przeciąć na pół każdą część mandarynki wokół jej środka i usunąć pestki. Umieścić w misce malaksera i zetrzeć. Dodać sok z dwóch cytryn (lub limonek). Dolać szklankę wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i smażyć około godziny, często mieszając aby się nie przypalił nasz dżem. Dodać cukier około 0,5 kg - w zależności jaki słodki chcemy. Możemy wg gustu dodać goździków, kardamonu lub papryczki chilli. Smażyć jeszcze 30 min, mieszając i pilnując, aby dżem się nie przypalił. Przelać do słoiczka i pasteryzować pół godziny. Taki dżem należy zjeść do 6 miesięcy.

www.feedbyroundpond.com

2. Syrop cytrynowy

Można wykorzystać do herbatki, do wypieków, do drinków. 

Aby przygotować syrop  należy 1kg cukru zalać 400g wody. Roztwór zagotować i gorący przefiltrować. Następnie wlać do niego przecedzony sok z 10 cytryn. Otrzymany płyn doprowadzić do wrzenia. Gorący (92-95stopni) przelać do ogrzanych słoików. Hermetycznie zamknięte, przewrócić do góry dnem, nakryć ręcznikiem i poczekać, aż ostygną. Przenieść je w chłodne, suche miejsce. W taki sposób można przygotować również syrop z mandarynek, bądź pomarańczy. 

babble.com

3. Gotowa mieszanka gorącej czekolady.

Kto nie pragnie gorącej czekolady w ciemny, chłodny zimowy wieczór?
Taką mieszankę gorącej czekolady robi się szybko, jest łatwa do spakowania, jeszcze łatwiejsza do przygotowania i spożycia.
Dobre kakao znacznie wypływa na jakość końcowego efektu.
Aby zrobić taką mieszankę potrzebujemy 2 szklanki cukru pudru, 1 szklankę kakao, 2 łyżeczki mąki kukurydzianej, 0.5 łyżeczki soli , łyżeczka mielonego cynamonu- albo wanilii, 1 szczypta pieprzu cayenne - lub więcej do smaku. Wszystkie składniki przed schowaniem do słoiczka należy przesiać. Słoiczek ozdobić rafią, sznurkiem i dodać oczywiście kartkę z np wierszykiem i sposobem jak przygotować mieszankę do picia. Aby wypić mieszankę należy 1/4 takiego słoiczka wsypać do kubka, zalać gorącym mlekiem, wymieszać i wypić.

przepis http://migoshia.blogspot.com

4. Gotowy mix na Brownie w słoiku.

Świetny pomysł, należy przygotować mieszankę brownie w słoiku, i pięknie zapakować i dodać bilecik z recepturą jak upiec. W leniwe niedzielne popołudnie, gdy obdarowanego najdzie ochota na coś słodkiego, taka gotowa domowa mieszanka będzie w sam raz jak znalazł.

Receptura
do litrowego (0,9 l) słoika 1+1/8  szklanki mąki (podzielone na 3 części)

1/3  szklanki kakao (ja dałam pół na pół zwykłego i bardzo ciemnego)
2/3 szklanki zwykłego cukru
2/3 szklanki cukru brązowego
2/3 łyżeczki soli
1 tabliczka posiekanej czekolady gorzkiej
1 tabliczka posiekanej czekolady białej
(w przypadku czekolad, może być po pół każdej  i np czekoladowe krążki, czekoladki - efektownie to będzie wyglądało)
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich(albo po pół włoskich i migdałów)
cukier waniliowy
Co ważne solą posypać na samym wierzchu! (żeby się nic nie zalęgło! :) )
Do tego instrukcja:
Wymieszać wszystkie składniki ze słoika, dodać  3 jajka i 2/3 szklanki oleju, i piec 20 -25 minut w temperaturze 180 stopni C.
Ciasto jest klasycznie wilgotne, po amerykańsku ciężkie i po prostu pyszne!

fot.babble.com

 5. Mieszanka na ciasteczka.
Podobnie jak z brownie przygotowujemy mieszankę na ciasteczka, słoik szczelnie zamykamy, ozdabiamy, dodajemy instrukcję obsługi i ciekawą foremkę.
1 1/3 szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
1 1/2 szklanki posiekanej czekolady lub groszków czekoladowych
3/4 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki cukru pudru
*można dodać orzechy lub m&msy (pół szklanki)
*można dodać płatki owsiane (pół szklanki). Wymieszać mąkę, sodę i sól w małej misce. Przesiać. Ułożyć warstwami w słoiku i koniecznie dołączyć etykietę. Z instrukcją.
Instrukcja.
Zawartość słoika wsypać do miski. Dodać 1 jajko i 10dkg miękkiego masła, wyrobić ciasto rozwałkować i wyciąć formy. Lub uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach. Piec około 12 minut w 180 stopniach. (receptura na około 24 ciasteczka).

Schab z chorizo

Składniki

• 120g chorizo
• 220g schabu środkowego
• kilka czarnych oliwek (do smaku, można pominąć)
• masło
• czarne oliwki
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• 200g przecieru pomidorowego
• sól morska
• pieprz czarny
• oregano

Przygotowanie

Schab pokroić w plastry, lekko rozbić. Oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć na maśle około 2 minuty każdą stronę. Wyjąć schab. Na patelnie wrzucić pokrojone w plastry czarne oliwki. Posiekany czosnek, oraz pokrojoną w piórka cebulkę. Dodać pokrojone w plastry chorizo i podsmażyć. Dodać przecier pomidorowy, oraz mięso. Dolać 1/4 szklanki wody i na małym ogniu dusić, do miękkości mięsa. W razie potrzeby dolewać po troszce wody. Jednak musi ona odparować, sos sam musi zgęstnieć. Doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano. Podawać z zapiekanką z kalarepki.

Tarta cytrynowa

Składniki:

 ciasto

• 220g mąki pszennej
• 110g masła
• 40g cukru
• 1 żółtko
• szczypta soli

krem

• 250ml mleka
• 60g cukru
• 3 żółtka
• 25g mąki ziemniaczanej
• skórka otarta z 3 cytryn
• sok z 3 cytryn

Przygotowanie
Mąkę przesiać do miski. Dodać masło (w temperaturze pokojowej) w kawałkach, cukier, żółtko i sól. Szybko zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjąć ciasto, rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty, oblepiając także boki formy. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i piec około 15 minut do jasnobrązowego koloru.. Piecz ok. 15 minut, aż ciasto będzie jasnobrązowe. Po upieczeniu zostawić do wystygnięcia. Zagotować mleko z 30g cukru. Żółtka zmiksować z mąką ziemniaczaną i ciągle mieszając, powoli dodawać gorące mleko. Do powstałej masy dodać sok i skórkę otartą z 2 cytryn. Całość zagotować. Ubić białka z szczyptą soli na sztywną pianę, dodać 30g cukru i ubijać dalej. Delikatnie połączyć z zagotowanym kremem. Masę wylać na podpieczony spód tarty i całość zapiekać przez 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni. Po upieczeniu wyjąć tartę do ostudzenia. Zagotować sok i skórkę z jednej cytryny. Dodać 5 łyżek cukru, aby skórka się skarmelizowała i powstał sos, polać nim tartę.

Zupa ogórkowa

Składniki

• 2 do 4 roladek z kurczaka, lub trzy żeberka
• pół pora
• dwie marchewki 
• pietruszka
• kawałek selera
• 6 ( lub więcej ogórków kiszonych - zależy jakie są kwaśne i jaką kwaśną chcemy zupę)
• 3 ziemniaki
• torebka ryżu
• opcjonalnie śmietana 18 %
• sól
• pieprz
• koperek

Przygotowanie

Gotować seler, pietruszkę i por razem z mięsem około godziny. Wyjąć pietruszkę, por i seler. Marchewkę i ziemniaki obrać. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchew z pietruszką zetrzeć na grubym tarle. Dodać do gotującego się wywaru razem z torebką ryżu. Gotować 15 minut. Zetrzeć  na grubym tarle ogórki (albo pokroić w kosteczkę), dodać do zupy, wraz z połową szklanki wody spod ogórków. Gotować 5 minut. Można dodać śmietanę, oraz posiekany koperek dopiero na talerzu jeżeli ktoś lubi. Ja wolę ogórkową bez śmietany :-)

Zupę podawać  z mięsem z ugotowanych żeberek/ lub udek.

Pieczeń z łopatki po sztygarsku

Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej
• kiełbasa śląska (około 2 małe laski)
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka kminku mielonego
• 6 ząbków czosnku
• jedna duża cebula
• pieprz czarny mielony
• bulion wołowy (*1 kostka)
• sól
• majeranek
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• olej
• mąka

Przygotowanie

Łopatkę oczyścić, przekroić wzdłuż i nadziać kiełbasą. Zrobić nożem małe otwory w mięsie i nadziać ząbkami czosnku. Łyżkę oleju wymieszać z łyżeczką słodkiej papryki, mielonego kminku, majeranku, soli i natrzeć mięso. Piekarnik nastawić na 180 stopni. Na dwóch łyżkach oleju obsmażyć mięso i włożyć do naczynia żaroodpornego. Wsadzić do nagrzanego piekarnika. Międzyczasie cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na złoto, zalać litrem wody z kostką bulionową wołową, bądź wołowym domowym bulionem. Dodać 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, majeranek i sól/pieprz do smaku. Zagotować i wlać do łopatki. Piec 1,5 godziny polewając mięso sosem. Mięso po upieczeniu wyciągnąć, bulion zaprawić mąką i śmietaną. Podawać z kluskami śląskimi i buraczkami na ciepło.

Ciasto kruche z jagodami i budyniem

Składniki

ciasto

•     2,5 szklanki mąki 
•     2 łyżki cukru
•     200 g masła
•     2 łyżeczki proszku do pieczenia
•     4 żółtka
•     2 łyżki kakao Wawel
•     1 łyżka budyniu czekoladowego

    masa

•     5 białek
•     3/4 szklanki cukru
•     1 opakowanie cukru waniliowego
•     2 opakowania budyniu waniliowego
•     0,5 szklanki oleju

    plus

•     500g  jagód
•     cukier puder

Pierwsze i najważniejsze jagody świeże! Mój błąd, że zrobiłam z mrożonych i przelazły przez budyń,
ale zrobię ciasto jeszcze raz
. Kroiłam jeszcze ciepłe, to też może wpłynęło na zdjęcie.
A jak to kruche na drugi dzień najlepsze! :)
Musicie mi wierzyć na słowo, że było tak pyszne iż na drugi dzień zostały tylko okruszki :)

Przygotowanie

Mąkę przesiać do miski wraz z proszkiem do pieczenia oraz cukrem . Zrobić wgłębienie, dodać żółtka oraz masło, posiekać nożem. Ciasto zagnieść, podzielić na dwie części. Jedna część na spód i boki czyli większa, oraz troszkę mniejsza na kruszonkę. Wstawić do zamrażalki na około 20 - 30minut. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.  Formę nasmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Większą część ciasta zetrzeć na grubym oczku na tarce na spód naszego ciasta, uklepać palcami, ułożyć boki. Wstawić do piekarnika na 20 min. W międzyczasie
wymieszać cukier kryształ z waniliowym. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, w następnej kolejności budyń. Na końcu - cały czas miksując dodać olej. Gładką masę wylać na upieczone i wystudzone ciasto. Następnie ułożyć jagody. Wyjąć pozostałe w zamrażalce ciasto i zetrzeć na grubych oczkach na masę budyniową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na pół godziny. Wierzch ciasta powinien być zarumieniony. Jak pisałam wcześniej polecam świeże jagody, mrożone to niewypał. Upieczone ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Dietetyczny kurczak po cygańsku

Składniki (na 1 porcję)

• 5 g oliwy
• 140 g fileta z kurczaka
• 1/5 małego pora
• mała cebula
• pomidor
• przecier pomidorowy (2 łyżki)
• czosnek tarty
• kurkuma
• zioła prowansalskie
• słodka papryka
• chilli 
• kawałek świeżej czerwonej papryki
• sól
• pieprz

Przygotowanie
Fileta opłukać, przekroić wzdłuż na dwa cienkie kotlety. Do miseczki wsypać po pół łyżeczki kurkumy, czosnku, soli, papryk słodkiej i chilli, wymieszać i natrzeć mięso. Włożyć do naczynia i schować do lodówki. Cebulę opłukać, posiekać w cienkie piórka. Pora opłukać, pokroić w cienkie krążki, część odłożyć do posypania dania. Pomidora i paprykę opłukać. Paprykę pokroić w cienkie paski, pomidora w drobną kostkę. Na patelkę nalać 2 g oliwy i przełożyć wszystkie warzywa, podsmażać około pięciu minut, dodać dwie łyżki przecieru pomidorowego, wymieszać i dolać szklankę wody. Na osobną patelkę wlać 3 g oliwy i położyć filety, posmażyć około minuty z każdej strony i włożyć do pomidorowego sosu. Wody będzie ubywało, więc trzeba dolewać. Mięso dusić dwadzieścia minut, mieszając i dolewając wody. Doprawić dodając po pół łyżeczki każdej przyprawy, (chilli do smaku, ja dałam łyżeczkę całą ponieważ lubię ostre) soli do smaku. Po 20 -  30 minutach wyjąć pierś ułożyć na talerzu, zwiększyć gaz i mieszać sos, aby się nie przypalił, a woda odparowała. Sosem polać mięso. Posypać porem. Podawać z ryżem, ziemniakami lub kopytkami (ale to już mniej dietetycznie) i opcjonalnie surówką.

Bitki wołowe

Składniki

• 0,5 kg mięsa wołowego z udźa
• sos sojowy ciemny
• sól
• pieprz
• mąka
• olej
• cebula
• majeranek
• czosnek
• 3 liście laurowe
• 4 ziela angielskie

Przygotowanie

Mięso pociąć na plastry, oprószyć solą, pieprzem i mąką. Włożyć na rozgrzany olej i obsmażyć na złoto z każdej strony. Cebulę posiekać w kostkę i włożyć do mięsa, podsmażyć. Dodać posiekany czosnek, dwie łyżki sosu sojowego, zalać dwoma szklankami wody. Dodać ziele angielskie, liście laurowe. Łyżeczkę majeranku i dusić około dwóch godzin, do miękkości mięsa, dolewając wody która odparuje. Do smaku dosolić i dodać pieprzu. Oprószyć całość mąką, wymieszać, zagotować. Podawać z ziemniakami i ogórkiem kiszonym.

Fasola po bretońsku

Składniki

•    0,5 kg fasoli Jaś
•    2 liście laurowe
•    4 ziarna ziela angielskiego
•    300 g kiełbasy
•    200 g boczku wędzonego
•    olej do smażenia
•    2 duże cebule
•    1 puszka krojonych pomidorów
•    przecier pomidorowy
•    majeranek
•    2 ząbki czosnku
•    sól
•    pieprz ziarnisty
•    pieprz czarny
•    opcjonalnie mąka

   

Przygotowanie


    Fasolę zalać wodą na noc. Na drugi dzień wodę odlać, nalać świeżą wodę i gotować do miękkości na wolnym ogniu około godziny. Dodać do gotowania liście laurowe i ziele angielskie. Kiełbasę i boczek pokroić, podsmażyć na oleju. Dodać cebulę pokrojoną w kostkę. Przełożyć całość do fasoli. Dodać pomidory i przecier pomidorowy. Dodać dwa ząbki czosnku, majeranek, pieprz ziarnisty, pieprz czarny i dosolić do smaku. Gotować do smaku, jeśli fasola sama nie zgęstnieje to dodać zasmażki z mąki. Z zasmażką gotować jeszcze kolejne 15 minut, wymieszać. Podawać z pieczywem.

Domowe burgery

Z serem cheeseburgery, bez sera hamburgery.
Ja wolę bez, a z frytkami.
Mąż woli z serem.
Tak więc są, takie po naszemu.
Natomiast miliony razy lepsze niż w Mc Donalds,
gdzie nie oszukujmy się w zwykłym "czisie" mięso mają ubogie. :)

 

Składniki

• kapusta pekińska
• 1 duży pomidor, lub dwa średnie
• 1 duża cebula (biała, czerwona)
• 3 - 4 ogórki kiszone
• 4 plastry ulubionego sera żółtego
• 4 bułki do hamburgerów (jednak zwykle nie smakują tak samo)
• majonez
• ketchup pikantny
• musztarda sarepska
• 0,5 kg mięsa wołowego - pręga, rosbef
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Mięso zmielić. Do mięsa dodać 3 łyżki stołowe musztardy, oraz trzy łyżki wody. Wymieszać, mięso wchłonie wodę, będzie bardziej soczyste. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Uformować dłonią zacne, grubiutkie kotlety (jak na sznycle), o średnicy większej niż bułka, ponieważ podczas smażenia mięso zmniejszy swoją objętość. Na rozgrzanej patelni z olejem położyć kotlety. Smażyć cztery minuty, obracając co chwilę, aby się nie przypaliły. Nastawić piekarnik na 200 stopni, włożyć kotlety na ruszt. Między czasie przekroić bułki i odstawić na bok. Ser pokroić na plastry. Sparzyć cebulę i pomidory, pokroić wraz z ogórkiem kiszonym w plastry. Ketchup wymieszać z majonezem. Opłukać i poszatkować kapustę pekińską. Mięso w piekarniku powinno spędzić do 10-15 minut. Pod koniec wkładamy bułeczki na minutkę, aby były chrupiące. Wyciągamy mięso i bułki. Piekarnik można wyłączyć. Spody bułek na bogato posmarować sosem z ketchupu. Następnie wyłożyć na spód bułki w takiej kolejności: kapustę, pomidora, cebulę, ogórka, musztardę sarepską, mięso, ser, pomidor, cebula, ogórek i na wierzch drugą część bułki (posmarowaną ketchupem z majonezem). Z podanych składników wyszły mi 4 mega burgery. Cheeseburgery włożyć do piekarnika do stopienia się sera. Bułki wyciągnąć i przez środek wbić wykałaczki, aby jedząc nie powypadało nam ze środka. Podawać z colą, w towarzystwie frytek.
Smacznego! :)

Pieczarki z grilla faszerowane serem

Składniki

•     10 dużych pieczarek
•     ser brie
•     ser żółty
•     opcjonalnie natka pietruszki

Przygotowanie

Pieczarki umyć, osuszyć, obrać, odciąć nóżki. Pieczarki grillować kapeluszem do góry do trzech minut. Następnie z grilla zdjąć. Sery zetrzeć, włożyć do środka pieczarek i grillować dalsze pięć minut. Podawać z zielonym pesto lub sosem czosnkowym.

Kabanos w cieście francuskim

Składniki

• kabanos Tarczyński pepperoni (lub inny - generalnie jaki nam smakuje)
• pasy ciasta francuskiego
• ser żółty typu cheddar
• jajko

Przygotowanie

Na prostokątny pasek ciasta francuskiego położyć kabanosa owiniętego cienkim plasterkiem sera. Całość zawinąć w rulonik. A rulon delikatnie złożyć w okrąg. Końce najlepiej spiąć wykałaczką. Na zewnętrznej stronie okręgu zrobić nacięcia. Posmarować całość rozmąconym jajkiem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 20 - 25 minut. Podawać z ketchupem.

Dżem z moreli

Składniki

• 
  
• 1 kg moreli bez pestek
• 1 kg cukru + 40g

Przygotowanie

W 360 g wody rozpuścić 40 g cukru, gotować 5 min i przecedzić. Morele obrać, odpestkować. Zalać syropem 1 kg owoców. Garnek postawić na ogień. Gotować owoce 20 minut, dodać 1 kg cukru i gotować dżem 40 minut mieszając aby się nie przypalił. Jeśli chcemy otrzymać jednolitą konsystencję masę po ugotowaniu należy przetrzeć przez sitko. Gorący dżem przełożyć do słoików, zamknąć i postawić do góry dnem, aby się odpowietrzyły i zassały. Przechowywać w chłodnym miejscu. 

Eton mess z truskawkami - deser bezowy - pożegnanie lata

Eton mess to tradycyjny angielski deser składający się z 

mieszanki truskawek, kawałków bezy i kremu,

 który jest tradycyjnie serwowany przy rocznej grze (Eton College) 

krykieta z uczniami Harrow School. 

Nazwa od 19 wieku. 

Eton mess było serwowane w 1930 roku w szkole.

Został wykonany  z truskawek i bananów zmieszanych z lodami lub śmietaną.

 Beza było późniejszym dodatkiem, i może być innowacją wykonaną przez Michaela Smitha, 

autora dzieł angielskich kulinariów (1973). 

Eton mess może być wykonany z wielu innych rodzajów owoców latem, a

le truskawki są uważane za bardziej tradycyjne. 

Deser jest nazwany bałaganem, 

serwowanym przez cały rok w Lancing College w West Sussex.

Składniki

• bezy
• śmietanka 30/36 %
• truskawki

Przygotowanie

Śmietankę ubić, można dołożyć śmietan fix. Można dosłodzić do smaku. Bezy pokruszyć. Owoce opłukać, odszypułkować. Część pokroić, część zgnieść widelcem. I ułożyć w pucharku warstwami - śmietana, bezy, owoce. Schłodzić.

Banany smażone z jogurtem, miodem i orzechami włoskimi

Składniki

• 2-3 łyżki posiekanych orzechów włoskich (*można użyć pistacji, migdałów)
• 2 łyżki płynnego miodu (z syropem klonowym również pyszne)
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki masła
• 4 banany

Przygotowanie

Orzechy posiekać, prażyć na patelni (bez używania tłuszczu!). Wlać po 1-2 minutach miód (można dać go więcej jak kto lubi). Zdjąć z ognia, dodać jogurt, dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Na patelce roztopić masło. Banany obrać i smażyć z każdej strony na złoty kolor. Ułożyć na talerzu. Polać sosem z orzechami. Podawać ciepłe.

Ciasto trzy czekolady z czereśniami

Składniki

• 200g herbatników
• czekolada mleczna
• czekolada deserowa
• czekolada biała
• 350 ml śmietany 30%
• kakao Wawel
• mleko
• czereśnie

Przygotowanie

Herbatniki pokruszyć. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę deserową z 50 ml śmietany 30%. Połączyć z herbatnikami. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, na spód ułożyć herbatnikową masę. Czereśnie wydrylować, opłukać. Ułożyć na herbatnikowym spodzie. Rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę mleczną z 50ml śmietany 30% i rozprowadzić masę na czereśniach. Włożyć do lodówki aby masa zastygła. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z 4 łyżkami mleka. 300 ml śmietany 30% ubić, dodać ostudzoną masę z białej czekolady i zmiksować. Masę śmietankową wyłożyć na masę z mlecznej czekolady. Całość oprószyć kakao i włożyć do lodówki najlepiej na noc, aby stężało.

Imbir w cukrze _ syrop z imbiru, pomarańczy i cytryny

Z serii na zimę - imbirowe cukierki i syrop imbirowo pomarańczowy z cytryną - na zimę idealny! Syrop do herbaty, wody, rozgrzewający i przeciw przeziębieniom. A no i spróbuj do szampana! W taką deszczową pogodę czuję już jesień :D

Składniki

• 800 g korzenia imbiru
• 800 g cukru
• 800 ml wody

do syropu

• 500 ml soku pomarańczowego
• sok z 3 cytryn
• cukier - ile kto lubi

Przygotowanie

Imbir obrać i pokroić w kostkę. Zagotować wodę i gotować z imbirem przez 20 minut. Dodać cukier, wymieszać i odstawić. Drugiego i kolejnego dnia to samo- gotować 20 minut i odstawić do ochłodzenia.
Proces powtarzamy 6 dni. (Należy próbować kiedy imbir będzie miękki.)
Odsączyć (opcjonalnie 6tego dnia) w druszlaku. Imbir rozłożyć na papierze do pieczenia do wyschnięcia.
Do syropu w którym warzony był imbir wlać sok pomarańczowy, dodać startą skórkę z dwóch cytryn i wyciśnięty sok z trzech cytryn. Gotować na wolnym ogniu około godziny, dosłodzić do smaku. Przecedzić i przelać do butelek lub słoików. Przechowywać w lodówce lub najlepiej piwnicach - generalnie w chłodnym miejscu, wtedy nic mu się nie stanie. Może też być to propozycja na gwiazdkowy food gifts. Polecam. Niedługo jesień :).
Natomiast ugotowany korzeń obtoczyć w cukrze i pozostawić do wyschnięcia na kilka godzin. Są gotowe do spożycia. Można przechowywać dłużej. Ja inaczej niż w szklanym naczyniu nie próbowałam. (podobnie jak pierniki)
Kupując imbir należy pamiętać, że najświeższe kłącze jest ciężkie, skórkę ma gładką. Po przełamaniu ma intensywny zapach i jest jakby lekko wilgotny, jasno żółtawy. 




Imbir lekarski to jedna z najstarszych uprawnych roślin leczniczych i przyprawowych. Właściwości lecznicze imbiru opisuje jedna z najstarszych chińskich ksiąg medycznych z około 2700 r. p. n. e. Imbir należał do najwartościowszych surowców leczniczych w starożytnej medycynie indyjskiej, tybetańskiej i chińskiej. Stosowany był przede wszystkim w dolegliwościach układu pokarmowego. Uważany był też za afrodyzjak. Tradycyjna medycyna chińska określa właściwości imbiru jako „gorące” i zgodnie z tym wskazaniem jest używany w kuchni posługującej się zasadą pięciu przemian. Współczesne badania potwierdziły wiele cennych właściwości imbiru, tak więc warto go włączyć do diety gdyż ma wszechstronne zastosowanie. Liczne badania potwierdziły przeciwwymiotne działanie kłącza, tak więc planując wakacyjny wyjazd warto zaopatrzyć się w jeden z dostępnych w aptekach preparatów lub w korzeń, którego plasterki możemy pogryzać. Przy okazji odkazimy jamę ustną ponieważ imbir ma właściwości antyseptyczne, działa bakteriobójczo i przeciwzapalnie. Dodatkowym efektem będzie świeży oddech.


Właściwości imbiru

•     silnie rozgrzewa i pobudza krążenie
•     jego właściwość jest wykorzystywana m.in. w kosmetyce, gdzie stosuje się go w produktach wyszczuplająco-modelujących, wspomagających zwalczanie cellulitu
•     imbir w tradycji azjatyckiej wykorzystywany był jako afrodyzjak
•     poprawiając ukrwienie zwiększa bowiem intensywność doznań i wzmaga erekcję
•     zwiększając ukrwienie mózgu jest też naturalnym środkiem wspomagającym koncentrację i wydajność umysłową
•     leczy przeziębienia i przynosi ulgę chorym stawom,  jest bogaty w substancje przeciwzapalne
•     wchodzi w skład preparatów przeciwreumatycznych, a także herbatek łagodzących infekcje

Ciekawostka

Do filiżanki wsypujemy łyżeczkę świeżo zmielonej kawy, dodajemy szczyptę cynamonu i szczyptę imbiru. Całość zalewamy wrzątkiem, dosładzamy do smaku i pijemy na zdrowie. Pozostałe po napoju fusy mieszamy z niewielką ilością oleju winogronowego i stosujemy jako peeling, który przy okazji rozgrzeje i poprawi krążenie w miejscach, które chcemy wymodelować.