Mrożony deser z truskawkami i kremówką

Składniki

• 1 kg truskawek
• 7 wiejskich jaj
• 200 ml śmietany 36%
• cukier

Przygotowanie

Truskawki umyć, odszypułkować. W malakserze zsiekać na gładki mus truskawki z cukrem. Mus wyłożyć w brytfance, i zamrozić. Co pół godziny widelcem mus mieszać. Po dwóch godzinach mus będzie gotowy. Ubić sztywną, lśniącą pianę z 7 białek i 3/4 szklanki cukru.  W drugiej misce ubić 2/3 szklanki śmietany kremówki z łyżeczką cukru waniliowego. Delikatnie wymieszać śmietanę z białkami. Powstały krem rozsmarować na zamrożonym musie i mrozić co najmniej przez kolejne 4 godziny. Po upływie tego czasu, deser pociąć na kwadraty i podawać natychmiast. W te upały może nam się deser szybko roztopić.

Kawa mrożona

Składniki

• kilka łyżek lodów - u mnie straciatella Algida
• 300 ml mleka
• 100 ml słodkiej śmietanki
• 2 filiżanki espresso lekko ostudzone lub dwie filiżanki mocnej czarnej kawy
• 250ml śmietana 30%
• 2 łyżeczki kakao do posypania
• 2 łyżeczki cukru z wanilią i nutą kardamonu

Przygotowanie

Do garnka włożyć lody. Zalać mlekiem, śmietanką i kawą. Wlać napój do wcześniej schłodzonych szklanek. Ubić śmietanę z cukrem na sztywno. Ułożyć na wierzch kawy. Posyp kakao. Podać natychmiast.