Czarno-czerwone owoce z mascarpone

Składniki

• 80 dag mieszanych owoców jagodowych czerwonych i czarnycg (jagody, maliny, jeżyny, poziomki, porzeczki)

• 25 dag (lub więcej) serka mascarpone

• 3 białka

• cukier puder

Przygotowanie

Owoce opłukać, osuszyć i odszypułkować. Mascarpone ubić z cukrem na puszystą masę. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z serkiem. Można deser podać w pucharkach, lub miseczkach, przełożyć naprzemiennie warstwami serek/owoce.
Jednak ja podałam serek na kruchej tarcie:)





Ciasto kruche do słodkiej tarty i tartaletek
(na okrągłą formę do tart o średnicy 24 cm)

•     200 g mąki

•     100 g masła

•     100 g cukru

•     1 małe jajko

Mąkę wsypać na stolnicę, dodać cukier i schłodzone masło - dokładnie posiekać nożem na "kaszę". Dodać całe jajko i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w przezroczystą folię i wstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować na koło o średnicy odrobinę większej niż średnica foremki. Włożyć do foremki dociskając do dna i brzegów, wyrównać. Wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni (program góra/dół). Przygotować folię aluminiową i suchy groch lub kaszę do pieczenia "na ślepo". Kiedy piekarnik osiągnie wymaganą temperaturę, ciasto w foremce wyłożyć folią aluminiową i wysypać suszonym grochem. Wstawić do piekarnika na 15 minut (w przypadku  dużych tart). Po tym czasie zdjąć folię z grochem i dopiec około 5-10 minut, aby środek lekko zrumienił się. Upieczone ciasto przestudzić przed nałożeniem masy.