Muffiny na maślance z jabłkiem

Składniki

• cynamon
• syrop klonowy
• 2 jabłka
• 280 g mąki
• 100 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 250 g maślanki
• 1 i 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• cukier waniliowy

Przygotowanie
Jabłka obrać ze skórki, oczyścić z nasiennych gniazd, pokroić w drobną kosteczkę. Posypać cynamonem, jeśli nie są to słodkie owoce, posypać również cukrem. Przesiać mąkę, wymieszać z 150 g cukru, sodą i solą. Dodać miękkie masło, jajo, maślankę i cukier waniliowy. Wymieszać, dodać jabłka i raz jeszcze wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek (3/4 wysokości). Posypać cynamonem i kroplą syropu klonowego. Piec 18 - 20 minut w 180 - 200 stopniach.

Czekoladowe muffiny z serem

Składniki

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki kakao
• pół szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta łyżeczki soli
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• pół szklanki oleju
• 100g sera twarogowego
• cukier z prawdziwą wanilią i kardamonem

Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ser dokładnie wymieszać z cukrem z prawdziwą wanilią, 1/4 szklanki cukru, i jednym żółtkiem. Składniki suche ( mąka, kakao, pół szklanki cukru, proszek do pieczenia i sól) wymieszać. W drugiej misce wymieszać składniki mokre (mleko, jedno jajko, białko i olej). Następnie do składników suchych, wlać składniki mokre i wymieszać. (więcej tu :klik: )

Następnie do foremek na babeczki wlać półtorej łyżki ciasta, następnie małą łyżeczkę sera, który należy przykryć łyżką ciasta. Powinno nam to wypełnić 3/4 foremki. Piec 25 minut.

Muffiny z brzoskwinią

Muffiny z brzoskwinią to taki powrót do wakacji :-)

Składniki

• 2 niepełne szklanki mąki (300 g) mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g masła
• 150 g cukru trzcinowego
• 160 ml (2/3 szklanki) mleka
• 2 jajka
• brzoskwinie w puszce

Przygotowanie
Masło stopić. Ostudzić, dodać do niego jaja, mleko i ręcznie wymieszać. Do drugiego naczynia przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i cukier. Wymieszać, wlać składniki mokre do suchych. Ponownie wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek, na wierzch każdej babeczki brzoskwinie.
Piec 20 minut w 200 stopniach.

Muffinki z syropem klonowym

Cukier występuje w wielu potrawach i napojach, jakie na co dzień spożywamy. Jak powszechnie wiadomo, biały cukier nie wpływa korzystnie na zdrowie, dlatego też warto zastąpić go czymś zdrowszym. Niewiele osób wie, że zamiast wykorzystywania do słodzenia cukru, czy słodzików, można śmiało stosować syrop klonowy.
Czym jest syrop klonowy?

Bywa on określany mianem naturalnego cukru. Jak wskazuje nazwa syrop klonowy uzyskiwany jest z pnia klonu. Dzięki odparowaniu wody uzyskiwana jest gęsta konsystencja bogata w sole mineralne ważne w prawidłowej pracy erca i układu nerwowego, takich jak wapń, magnez, potas, fosfor i mangan. Zawiera również witaminy z grupy B, niacynę, biotynę oraz kwas foliowy. Warto podkreślić, że syrop klonowy jest mniej kaloryczny niż biały cukier i miód. Ma lekko gęstą konsystencję, słodki smak, bursztynową barwę i charakterystyczny zapach. Syrop klonowy produkowany jest w Kanadzie i niektórych regionach USA.
Istnieje również przekonanie, że syrop klonowy jest afrodyzjakiem, takim samym jak lubczyk, czy szampan, bowiem zwiększa on wrażliwość na bodźce zewnętrzne i pobudza zmysły. Badania medyczne dowiodły, że substancje zawarte w syropie klonowym wpływają na ośrodki seksualne.
Zastosowanie syropu klonowego

Na ogół, syrop klonowy jest używany jako zamiennik cukru, słodzików i miodu. Można go używać w roli polewy do naleśników i gofrów, jest dodatkiem do owoców, francuskich tostów na słodko, różnorodnych ciast, lodów, deserów, jogurtów, płatków śniadaniowych, a także sałatek i sosów. Znakomicie komponuje się z warzywami, smażonymi lub pieczonymi mięsami i rybami. Można go dodawać do mleka, kawy i herbaty, jak również jako dodatek do drinków.

Składniki

• 100 g mąki
• jajko
• 9 łyżek mleka
• 50 g cukru trzcinowego
• syrop klonowy
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

Mąkę przesiać, dodać cukier, proszek do pieczenia i wymieszać. Osobno jajo roztrzepać, dodać mleko i wymieszać. Składniki mokre dodać do suchych, wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek, na wierzch dać 2 krople syropu klonowego i wykałaczką zamieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 18 do 20 minut.

Czekoladowo kokosowe muffinki z bananem i orzechami laskowymi

 Składniki

•     1 3/4 szklanki mąki,
•     2 łyżeczki proszku do pieczenia,
•     1/2 łyżeczki sody,
•     3 łyżki kakao,
•     3/4 szklanki cukru pudru,
•     1 szklanka mleka,
•     1/3 szklanki + 2 łyżeczki oleju,
•     1 jajko
• wiórki kokosowe
• czekolada z orzechami laskowymi
• banany

Przygotowanie

Składniki suche wymieszać ze sobą, dodać do nich również kokos. Składniki mokre również. Połączyć składniki suche z mokrymi, robić to bez użycia miksera. Piekarnik nastawić na 200 stopni.Banany obrać, pokroić w plastry. Czekoladę połamać na kawałki. Do każdej muffinkowej formy dać 2 łyżki ciasta i na wierzch położyć  plaster/dwa banana i kawałek czekoladki z orzeszkiem. Formy włożyć do piekarnika i piec 20 minut.


więcej porad odnośnie pieczenia muffin tutaj:
Jak upiec dobre muffinki