Skrzaty z marcepanu

Składniki:

•     1 szklanka mąki
•     3 łyżki cukru
•     1 łyżka miodu
•     1 jajko
•     1 łyżki sody oczyszczonej
•     1 łyżeczka przyprawy do pierników

Masa marcepanowa:

•     125 ml wody
•     60 g tłuszczu (oleju, masła lub margaryny)
•     125 g mąki pszennej
•     1 kg cukru pudru
•     kropelka olejku migdałowego

Dekoracja:

• opakowanie polewy czekoladowej mlecznej
• kolorowe lentilki
• mazaki cukrowe
• gotowe opakowanie lukru

Sposób przyrządzania:

Przygotuj masę marcepanową: wodę zagotuj z tłuszczem. Do gotującej się wody dodaj mąkę i mieszaj przez kilka minut. Gdy masa zacznie odchodzić od łyżki i brzegów garnka, wyjmij ją i rozłóż do wystygnięcia. Następnie dodaj cukier puder, olejek i wyrabiaj ciasto w rękach (jeżeli masa będzie zbyt rzadka, dosyp więcej cukru pudru).

Przygotuj ciasto: miód z cukrem podgrzej, aby się roztopił, dodaj łyżkę wody i zagotuj (3 min). Gdy miód przestygnie, dodaj przyprawę korzenną, sodę i roztrzepane jajo. Mieszaj wszystko, stopniowo dodając mąkę. Ciasto dokładnie wyrób rękami i schowaj do lodówki na 30 min.

Następnie kształtuj w dłoniach kulki ciasta o średnicy denka papilotków do pieczenia. Włóż kulki do papilotków i piecz przez ok. 20 min w temp. 180°. Wyjmij babeczki i polej je polewą czekoladową (zaczekaj aż polewa zastygnie).

Z przygotowanej wcześniej masy marcepanowej ulep kulki, lekko spłaszcz i nasadź na babeczki - to będą głowy skrzacików.

Z masy marcepanowej ulep też czapeczkę. Najpierw zrób kulkę, z kulki zrób grubszy wałeczek, na końcu wałeczka uformuj kuleczkę - pomponik. Nie odrywając masy marcepanowej, uformuj pomponik z jednego kawałka masy, a następnie przy pomocy lukru przyklej do skrzacika. Na czapce skrzacika narysuj paski mazakami cukrowymi.

Na koniec przy pomocy lukru przymocuj skrzacikom noski z lentilek i oczka z draży czekoladowych. Mazakami cukrowymi narysuj buźkę.

Z podanej ilości składników przygotujesz ok. 3 - 4 skrzacików.

Marcepanowe cukiereczki świętego Mikołaja

Składniki

• 1 litr wody
• 12 dag tłuszczu (olej, masło, margaryna)
• 1 kg mąki pszennej
• 1 kg cukru pudru
• kilka kropli olejku migdałowego

Dekoracja

• żelki
• gotowy lukier
• mazaki cukrowe
• perełki cukrowe
  
  
  Sposób przyrządzania:
  
  Wodę zagotuj z tłuszczem. Do gotującej się wody dodaj mąkę i mieszaj przez kilka minut. Gdy masa zacznie odchodzić od brzegów garnka i łyżki, wyjmij ją i rozłóż do wystygnięcia. ( można ją porwać na mniejsze kawałki, szybciej wystygnie)
  
  Do ostudzonej masy dodaj  1kg cukru pudru, kilka kropli olejku migdałowego i wyrabiaj w rękach ( jeżeli masa będzie zbyt rzadka dodaj więcej cukru pudru). Oderwij niewielki kawałeczek i uformuj w palcach kulkę. Następnie rozpłaszcz kulkę palcami, tak aby powstał placuszek o grubości 0,5 - 1cm. I wykrój wybrany przez siebie kształt. Powtórz czynność z pozostałą masą.
  
  Cukierki przełóż na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Susz w piekarniku nagrzanym do temperatury 120 stopni przez około 15 minut. Na gotowych cukierkach robimy ozdoby wedle uznania. Cukierki wkładamy do słoika.
  
  *Zamiast masy marcepanowej możesz również przygotować oryginalny marcepan.
  
  • Obrane migdały (250g) drobno zmiel, a następnie zagnieć na twardą masę z cukrem pudrem (250g) i 2 łyżkami olejku migdałowego. Następnie postępuj jak z wyżej opisaną masą marcepanową.

    Jeżeli chcesz dłużej przechować masę zaraz po zagnieceniu migdałów z cukrem pudrem i olejkiem, rozgrzej ją w garnuszku i mieszaj, aż przestanie przywierać do dna. Następnie postępuj jak wyżej.

    
    Z podanych składników zrobisz ok. 30 cukierków:)