Schab z chorizo

Składniki

• 120g chorizo
• 220g schabu środkowego
• kilka czarnych oliwek (do smaku, można pominąć)
• masło
• czarne oliwki
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• 200g przecieru pomidorowego
• sól morska
• pieprz czarny
• oregano

Przygotowanie

Schab pokroić w plastry, lekko rozbić. Oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć na maśle około 2 minuty każdą stronę. Wyjąć schab. Na patelnie wrzucić pokrojone w plastry czarne oliwki. Posiekany czosnek, oraz pokrojoną w piórka cebulkę. Dodać pokrojone w plastry chorizo i podsmażyć. Dodać przecier pomidorowy, oraz mięso. Dolać 1/4 szklanki wody i na małym ogniu dusić, do miękkości mięsa. W razie potrzeby dolewać po troszce wody. Jednak musi ona odparować, sos sam musi zgęstnieć. Doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano. Podawać z zapiekanką z kalarepki.

Suflet z ziemniakami i chorizo

Składniki

• 8 jajek
• 150g ziemniaków (ugotowanych lub upieczonych)
• chorizo (lub inna kiełbaska/kabanos/szynka) 150g
• 0,5 szklanki mleka
• ser żółty starty lub parmezan 80g
• natka pietruszki
• sól morska
• gałka muszkatołowa
• biały pieprz

Przygotowanie

 Natkę pietruszki opłukać, posiekać (potrzebujemy dwie łyżki). Jajka wymieszać z mlekiem, solą,  pieprzem i natką. Wymieszać dokładnie trzepaczką. Do kokilek wlać masę jajeczną. Kiełbaskę podsmażyć, dodać do masy jajecznej, ułożyć również ziemniaki. Posypać serem. Piec w temperaturze 190 stopni koło 10 - 15 minut, jaja powinny stężeć.



*Edit
Można dać mniej jajek. Np 4 jaja. Można pominąć mleko, lub dać wtedy o połowę mniej. Ziemniaki najprościej i najszybciej - ubić, wymieszać z jajkami. Kiełbaskę ułożyć na wierzchu. Masę jajeczną można wymieszać (nim włożymy do piekarnika) również z serem, a można też serem oprószyć. Dla sprostowania suflet to ładnie powiedziane, po prostu są to zapieczone jaja. Żeby wyszedł nam prawdziwy suflet - jajka muszą być świeże, najlepiej oczywiście prosto od kurki. Przed ubiciem schłodzone w lodówce. Żeby suflet był puszysty najpierw ubić białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ziemniaki ubić,wymieszać z żółtkami i 2-3 łyżkami masła, natką. Dodać kiełbasy i sera. przypraw. Prawdziwy suflet (z ubitych białek) nieco urośnie, więc kokilkę wypełniamy w 3/4 wysokości. Piec w 200-220stopni około 20 minut. 
Pierwszy sposób, który podałam - wygląda fajnie, smakuje ok. Robi się szybko, a o to chodzi przy śniadaniu dla Małżona i dzieciaka. Głodni to niezadowoleni ;-)

Fritata z chorizo, oscypkiem i warzywami

Składniki

• 60 g chorizo
• 20 g oscypka
• 2 ząbki czosnku
• pół papryczki chilli
• 1 zielona cebulka
• 5 jaj
• pół pomidora
• 15 dag warzyw na patelnię : marchew, fasola, czerwona papryka, kukurydza, brokuł
• sól morska
• chilli
• pieprz ziołowy

Przygotowanie

Chorizo pokroić w cienkie plastry i na rozgrzanej patelce (bez tłuszczu!) podpiec, aż będzie kruche. Dodać posiekany czosnek, i posiekaną papryką chilli. Wymieszać i zdjąć z ognia. Warzywa na patelnię z połową łyżeczki podsmażyć. Sery zetrzeć. Jaja wbić do miski i  rozmącić wraz z serami, doprawić chilli lub pieprzem cayenne. Jaja wlać na warzywa i zapiekać, aż dół nam się zetnie. Piekarnik nastawić na 180 stopni. Fritattę (jak kto woli omleta) delikatnie przełożyć do tortownicy (podpieczoną warstwą do góry, wierzch był płynny, ale bez problemu przełożyłam do tortownicy, ponieważ dno mojej patelki ma średnicę tortownicy). Na wierzch ułożyć chorizo z czosnkiem i papryczką. Połowę pomidora cienko pokroić, zieloną cebulkę posiekać i również ułożyć. Zapiekać około 10 minut. Podawać ciepłe.

Chorizo to jedna z części nagród od #Tarczyńskiego. Moja wspaniała wygrana w konkursie przekąska na piknik. Jeszcze raz dziękuję! Dostałam kabanosy różnych smaków, kiełbaski no i gwóźdź programu - kosz. Pięknie wykonana wikliniarska robota, wykończona skórą i płótnem. Talerzyki porcelanowe, kieliszki szklane. A kosz taaki pojemny, wszystko nam się mieści.