Wassail - rozgrzewający napój na święta

Legenda głosi, że saksońska wieśniaczka Rowena podała przejeżdżającemu księciu piwo z pieczonymi jabłkami i przyprawami ze słowami „Waes hael”, czyli „Na zdrowie”. Napój był tak smaczny i orzeźwiający, że jego recepturę książę rozpowszechnił w całym kraju, a napój zapamiętano pod nazwą wassail. Poniższy przepis jest wariacją tego trunku.


składniki:
ilość porcji 36

•     2 i 1/4 szklanki cukru
•     4 szklanki wody
•     2 laski cynamonu
•     1 plasterek świeżego imbiru
•     4 szklanki soku pomarańczowego
•     2 szklanki soku z cytryny
•     8 szklanki soku jabłkowego
•     8 ziaren ziela angielskiego
•     1 łyżka goździków

Przygotowanie

W dużym rondelku połączyć cukier z wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia i dodać laski cynamonu, ziele angielskie, goździki i imbir. Przykryć i zostawić w ciepłym miejscu na godzinę. Przecedzić napój do dużego garnka. Przed podaniem dodać sok pomarańczowy, cytrynowy i jabłkowy i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i podawać.