Szybkie ciasto z truskawkami i czekoladą

Składniki (na keksówkę)

• 2 jajka
• Kamis cukier z prawdziwą wanilią i kardamonem
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki mleka
• pół szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru 
• 2 szklanki mąki
• 6 kostek czekolady Goplany mlecznej z orzechami
• około 300 g truskawek 

   


Przygotowanie
Jajka ubić z cukrem Kamisa (można dać zwykły waniliowy) oraz z cukrem zwykłym. Następnie do pianki dodać resztę składników i wymieszać. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie pokroić czekoladę w kostkę , wrzucić do ciasta i wymieszać. Truskawki odszypułkować i umyć. Osuszone wyłożyć na ciasto, można je lekko wbić palcem w środek ciasta. Blaszkę włożyć do nagrzanego piekarnika, temperatura 190 stopni , piec 45 minut. Ciasto można posypać cukrem pudrem.  Smacznego :)

Ciasto trzy czekolady z czereśniami

Składniki

• 200g herbatników
• czekolada mleczna
• czekolada deserowa
• czekolada biała
• 350 ml śmietany 30%
• kakao Wawel
• mleko
• czereśnie

Przygotowanie

Herbatniki pokruszyć. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę deserową z 50 ml śmietany 30%. Połączyć z herbatnikami. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, na spód ułożyć herbatnikową masę. Czereśnie wydrylować, opłukać. Ułożyć na herbatnikowym spodzie. Rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę mleczną z 50ml śmietany 30% i rozprowadzić masę na czereśniach. Włożyć do lodówki aby masa zastygła. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z 4 łyżkami mleka. 300 ml śmietany 30% ubić, dodać ostudzoną masę z białej czekolady i zmiksować. Masę śmietankową wyłożyć na masę z mlecznej czekolady. Całość oprószyć kakao i włożyć do lodówki najlepiej na noc, aby stężało.

Ciasto trzy czekolady i truskawki

Składniki

• 200g herbatników
• czekolada mleczna
• czekolada deserowa
• czekolada biała
• 350 ml śmietany 30%
• kakao
• mleko
• truskawki

Przygotowanie

Herbatniki pokruszyć. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę deserową z 50 ml śmietany 30%. Połączyć z herbatnikami. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, na spód ułożyć herbatnikową masę. Truskawki umyć, odszypułkować, przekroić owoce na pół i ułożyć na herbatnikowym spodzie. Rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę mleczną z 50ml śmietany 30% i rozprowadzić masę na truskawkach. Włożyć do lodówki aby zastygło. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z 4 łyżkami mleka. 300 ml śmietany 30% ubić, dodać ostudzoną masę z białej czekolady i zmiksować. Masę śmietankową wyłożyć na masę z mlecznej czekolady. Całość oprószyć kakao i włożyć do lodówki najlepiej na noc, aby stężało.

Deser z kaszy mannej z truskawkami

 Składniki

• mleko
• czekolada deserowa
• laska wanilii
• kasza manna
• cukier
• cukier puder
• śmietanka 30%

Przygotowanie

Zagotować szklankę mleka z laską wanilii, dwoma łyżkami cukru. Gdy mleko się zagotuje i cukier rozpuści wyjąć laskę wanilii i dodać 3-4 łyżki kaszy mannej. Mieszać, aby się nie przypaliło. Gdy zgęstnieje przełożyć do sylikonowej foremki. W kąpieli wodnej roztopić 8 kostek z tabliczki czekolady deserowej, dodać 20 ml śmietanki 30% i wylać na kaszę manną. Włożyć do lodówki aby deser stężał. Następnie wyłożyć deser na talerzyk - czekoladą do spodu. Truskawki umyć, odszypułkować, zagnieść widelcem w garnuszku i dodać łyżkę wody i łyżkę cukru pudru. Zagotować i polać deser.

Domowe lody bananowe

Składniki

• banany

Przygotowanie

Banany zblendować na papkę.  Dodać startej czekolady. Zamrozić i gotowe.

Drożdżowe bułeczki z czekoladą

 Składniki

• 15 g  świeżych drożdży
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 3 ¾ szklanki mąki
• 2 łyżki roztopionego masła + 2 łyżka do posmarowania wierzchu
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• czekolada Milka mleczna

Przygotowanie

Drożdże pokruszyć, połączyć z cukrem. Energicznie wymieszać, powinien powstać płynny zaczyn. Dodać ciepłe mleko, wymieszać i odstawić na kilka minut. Następnie dodać dwie łyżki masła, cukier, sól, jajko. Wyrobić ciasto. Odstawiamy na kolejne parę minut. Mąkę przesiać, dodać do mieszanki z drożdży, zagnieść. Im dłużej będziemy zagniatać tym ciasto powinno się mniej kleić do rąk. Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć ścierką lnianą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do 2 godzin). Po wyrośnięciu ciasto ponownie zagnieść, aby pozbyć się powietrza. Podzielić na części i uformować kuleczki, następnie lekko je spłaszczyć i włożyć do środka czekoladę i zawinąć w kulkę. Ja na małą bułeczkę dałam dwie kostki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Bułeczki przełożyć łączeniem do dołu na blaszkę w dosyć sporych odstępach. Przykryć ściereczką i zostawić jeszcze na 20 min do wyrośnięcia, w tym czasie nagrzeje się piekarnik. Po około 15-20 minutach wierzch bułeczek posmarować roztopionym masłem i włożyć do piekarnika na około 10 do 15 minut. Należy je wyciągnąć gdy skórka lekko zbrązowieje. Ja moje bułeczki na wierzchu pędzelkiem potraktowałam kilkakrotnie mleczną polewą czekoladową,pokruszonymi migdałami i orzechami włoskimi.

Sernik z czekoladą

Sernik wspaniały, jak rzekł mój TŻ.
Kawowy spód z brzoskwinią,
sernik o lekkim aromacie pomarańczy,
z gruubą polewą czekoladową.
Nieco inny niż robię zazwyczaj, bardziej cięższy i serowy.
Inne:
Sernik z kokosem, puszysty
Sernik na zimno, w pucharkach

Składniki

• 270 g zbożowych ciastek z czekoladą
• 150 g gorzkiej czekolady
• 100 g czekolady mlecznej
• 3-4 łyżki kawy
• 110 g masła
• szklanka cukru
• 4 jajka
• 1 kg sera w wiaderku
• 1 cukier waniliowy
• 1/3 szklanki oleju
• brzoskwinie (puszka)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub kaszy mannej
• półtorej opakowania budyniu waniliowego
• mleko
• aromat pomarańczowy

Przygotowanie

Tortownicę (lub blachę) wyłożyć folią aluminiową. Ciastka włożyć do malaksera, powinna się zrobić z nich coś a la bułka tarta, dodać kawy, wymieszać. Masło - temperatura pokojowa włożyć do ciastek i ręką wyrobić. Wyłożyć ciastkową masą spód i boki tortownicy, delikatnie aby nie rozerwać folii, można wpierw wysmarować masłem, żeby lepiej się trzymało. Włożyć do lodówki, aby się schłodziło. Na spód można cienko pokroić brzoskwinię  i ułożyć. Do sera dodać sproszkowany budyń (bez żadnego mleka!), białka ubić z cukrem, następnie dodać żółtka, zmiksować na pianę, dodać do masy serowej, dodać olej,mąki ziemniaczanej/ kaszy mannej, aromat pomarańczowy i zmiksować wszystko razem. Przez budyń i mąkę, masa będzie nieco gęściejsza. Delikatnie wylać na spód i piec 180 stopniach  około 50 minut do godziny, wierzch ma być koloru jasnobrązowego. Zostawić sernik do ostudzenia. Następnie w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z dwoma łyżkami mleka i taką już lekko ostudzoną, gęstniejącą wylać na wierzch sernika. Zostawić do ostudzenia. Ja swój polałam jeszcze białym lukrem :-)

Murzynek

Składniki

•     2 1/4 szklanki gorzkiej czekolady połamanej na kawałki
•     1 szklanka cukru pudru
•     175 g posiekanego masła
•     5 rozdzielonych jajek
•     3 łyżki przesianej mąki
•     przesiane kakao do posypania
•     cukier puder do posypania

      



Przygotowanie

Włożyć czekoladę, cukier i masło do naczynia i podgrzewać, mieszając, do uzyskania jednolitej konsystencji. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Ubijając, dodawać po jednym żółtku. Dodać mąkę. Białka ubić w misce na sztywną pianę i dodać do masy czekoladowej. Wylać powstałe ciasto do natłuszczonej tortownicy o średnicy 22 cm.  Piec 45 minut w temperaturze 180°C (sprawdzić patyczkiem, czy ciasto nie jest mokre). Pozostawić do wystudzenia w blasze. Tuż przed podaniem posypać cukrem pudrem i kakao.

Czekolada na gorąco z miętą i wiśniami

Składniki

•     100 g czekolady gorzkiej
•     100 g czekolady mlecznej
•     100 g czekolady miętowej
•     300 ml śmietanki 30%
•     100 ml mleka 3,2%
•     50 ml śmietanki do ubicia 36%
•     8 wiśni kandyzowanych
•     1 gałązka mięty do dekoracji

Przygotowanie

W rondelku zagotować mleko i śmietankę. Pokruszyć wszystkie czekolady i wsypać do bardzo gorącej śmietanki. Mieszać energicznie, aż czekolada się rozpuści i stanie się jedwabista.
Śmietankę ubić na puszty krem. Czekoladę przelać do szklanek i na wierzch nałożyć po łyżce bitej śmietanki. Cztery kandyzowane wiśnie pokroić na kawałki i posypać nimi wierzch napoju. Dodatkowo dekoracyjnie dołożyć po wisience z ogonkiem na brzegu szklanki oraz listku mięty.

Czekoladowa Nelly z brzoskwniami

Składniki

ciasto

• 1 i 0,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru brązowego
• 3 łyżki kakao5 łyżek oleju
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• prawdziwy cukier waniliowy z kardamonem (Kamis)
• 1 szklanka zimnej wody
• 1 łyżka octu
• bułka tarta
• czekolada biała

masa i zdobienia

• 300 ml śmietana 36% lub 30%
• śmietanka śnieżka, lub mały kubek 30%
• tabliczka prawdziwej deserowej czekolady
• 0,5 szklanki mleka
• brzoskwinie w zalewie
• 2 łyżki masła

Przygotowanie
Wszystkie składniki oprócz wody i octu włożyć do naczynia. Na końcu dodać wodę i dopiero ocet, wymieszać na jednolitą masę. Tortownicę wysmarować masłem, posypać bułką tartą i wylać ciasto. Piec w 200 stopniach około 40 minut. Sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest suche w środku. Gdy ciasto ostygnie pokroić je na 3 części, jeśli nisko wyrośnie to trzeba upiec drugi placek ;-).
Na każdy placek położyć pokrojone brzoskwinie. Śmietanę ubić i posmarować placki. Czekoladę deserową rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do niej masło i mleko, z czekoladą białą zrobić to samo.
Ciemną czekoladą posmarować boki, białą czekoladą górę tortu. Śmietanę Śnieżkę ubić z żelatyną (- najpierw dwie łyżki mleka zagotować dodać małą łyżeczkę żelatyny i rozpuścić mieszając, schłodzić i dodać niepełną szklankę schłodzonego mleka, śnieżkę i ubijać na sztywną pianę), lub ubić śmietanę 30tkę, i dekoratorem na około tortu zrobić różyczki. Schłodzić tort w lodówce. W sumie najlepszy jak noc w niej postoi.

Czekoladowo kokosowe muffinki z bananem i orzechami laskowymi

 Składniki

•     1 3/4 szklanki mąki,
•     2 łyżeczki proszku do pieczenia,
•     1/2 łyżeczki sody,
•     3 łyżki kakao,
•     3/4 szklanki cukru pudru,
•     1 szklanka mleka,
•     1/3 szklanki + 2 łyżeczki oleju,
•     1 jajko
• wiórki kokosowe
• czekolada z orzechami laskowymi
• banany

Przygotowanie

Składniki suche wymieszać ze sobą, dodać do nich również kokos. Składniki mokre również. Połączyć składniki suche z mokrymi, robić to bez użycia miksera. Piekarnik nastawić na 200 stopni.Banany obrać, pokroić w plastry. Czekoladę połamać na kawałki. Do każdej muffinkowej formy dać 2 łyżki ciasta i na wierzch położyć  plaster/dwa banana i kawałek czekoladki z orzeszkiem. Formy włożyć do piekarnika i piec 20 minut.


więcej porad odnośnie pieczenia muffin tutaj:
Jak upiec dobre muffinki

Torcik bezowy z musem owocowym i czekoladą

Składniki

spód bezowy

• 6 białek
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta soli
• 30 dag cukru
• polewa z mlecznej czekolady

krem

• 1 kg mieszanych owoców jagodowych (porzeczki, maliny, jagody)
• 12 dag cukru
• sok i starta skórka z 2 limetek
• 10 łyżeczek żelatyny
• 500 ml śmietany kremówki

do dekoracji

• kilka listków mięty

Przygotowanie

Białka ubić z sokiem z cytryny i solą na sztywną pianę, powoli wsypując cukier. Ubić na błyszczącą masę. Masę przełożyć do szprycy i na pergamin wycisnąć spiralnie dwa spody o średnicy 24cm i małe beziki. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 100 stopni około 2-3 godzin. Wystudzić i nasmarować oba spody roztopioną polewą. Owoce przebrać, oczyścić, opłukać, osuszyć. 2/3 owoców zmiksować z cukrem, sokiem i skórką z limetki. Żelatynę rozpuścić wg przepisu na opakowaniu, cienką strużką dodać do owocowego puree. 1/3 odłożyć. Gdy 2/3 zacznie tężeć - ubić śmietanę i delikatnie wymieszać. Na spody bezowe wyłożyć krem, ułożyć jeden na drugim, na wierzch wyłożyć odłożone puree, widelcem zrobić wzór marmurkowy. Ciasto przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 50 minut. Gotowe wyjąć, ozdobić owocami, listkami mięty i pokruszonymi bezikami.

* Po upieczeniu bezy nie otwierać piekarnika, ciasto zostawić do ostygnięcia. Inaczej istnieje możliwość iż nam opadnie.

Owsiane ciasteczka

Składniki:

•     pół kostki masła (125 g)
•     1,5 szklanki cukru
•     3 łyżki kakao
•     140 g skondensowanego, niesłodzonego mleka
•     3 szklanki płatków owsianych
•     3 bardzo czubate łyżki masła orzechowego (najlepiej typu 'crunchy', z kawałkami orzeszków)

Płatki owsiane wsypać do dużej miski, dodać masło orzechowe. Pierwsze cztery składniki zagotować w małym rondelku, ciągle mieszając. Gotować jedną minutę od momentu zagotowania. Zdjąć z palnika, wsypać do miski z płatkami i dokładnie wszystko wymieszać. Układać łyżką nieduże kopczyki na papierze do pieczenia lub folii i zostawić do całkowitego ostygnięcia. Smacznego :)

Czekolada po meksykańsku

Niektórzy twierdzą, że są tak dobre, że warto czekać na mrozy, bo wtedy można się nimi rozkoszować w całej pełni. Zimowe napoje smakują wyśmienicie, gdy za oknem ściska mróz. Pite w ciepłej atmosferze, najlepiej przy kominku, wprowadzają w błogi stan i relaksują. Spróbujcie je wykonać samodzielnie.


Ten bogaty, ciepły i rozgrzewający napój błyskawicznie poprawia nastrój. Przecież czekolada pobudza produkcję endorfin, czyli hormonów szczęścia! Łączymy szklankę mleka, 4 łyżeczki jasnobrązowego cukru, odrobinę cynamonu i pół szczypty soli. Gotujemy mieszając, a gdy cukier się rozpuści, dorzucamy pół tabliczki gorzkiej czekolady w kawałkach. Dalej podgrzewamy, tak by nie było żadnych grudek. Zdejmujemy z ognia i dodajemy kilka kropel naturalnego ekstraktu waniliowego. Wszystko ubijamy trzepaczką, by napój był puszysty. Meksykanie używają do tego celu "molinillo"- specjalnej drewnianej trzepaczki. Gorącą czekoladę podajemy z laską cynamonu.

Słodkie dary lasu

Składniki

Ciasto:

•     3 szklanki mąki,
•     kostka margaryny,
•     szklanka śmietany 18%,
•     1 białko,
•     2 łyżki maku.

Krem:

•     1 l mleka,
•     5 żółtek,
•     2 duże budynie waniliowe,
•     2 łyżki mąki pszennej,
•     2 łyżki mąki ziemniaczanej,
•     szklanki cukru,
•     cukier waniliowy,
•     kostka masła,
•     1/2 kostki margaryny.

Przygotowanie
Mąkę przesiać do miski, dodać posiekaną margarynę oraz śmietanę. Zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć w folię aluminiową i włożyć na 2 godz. do lodówki. Następnie ciasto rozwałkować, foremką do babeczek wycinać kapelusze a szklanką tyle samo spodów, w których należy zrobić wgłębienie na nóżki grzybka. Z reszty ciasta utworzyć cienki rulon i kroić na tyle nóżek ile mamy spodów. Kapelusze oblepić na zewnętrznych stronach foremek do babeczek. Nóżki zamoczyć w białku, następnie samą końcówkę obtoczyć w maku. Wszystko piec ok. 15-20 min w temp. 175st.
W szklance mleka rozrobić budynie i obydwie mąki. Resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlać rozrobioną masę, ugotować gęsty budyń, przestudzić. Margarynę i masło utrzeć z cukrem i żółtkami, na koniec dodawać po łyżce zimnego budyniu. Krem nakładać do kapeluszy, dociskać spodami na nóżkach. Polać polewą czekoladową.

Wigilia pielęgnuje także ciało

 

Wanilia, cynamon, orzechy, czekolada - nie wyobrażamy sobie bez nich Bożego Narodzenia i świątecznych wypieków. To także doskonałe produkty do pielęgnacji ciała i twarzy.

Do garnka z wodą wrzuć 10 goździków, skórkę z jednej pomarańczy i kawałek kory cynamonowej. Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 minut. Pachnący wywar wlej do wanny z wodą.

Migdały oczyszczają i mają dużo witaminy A, witaminy z grupy B, sole mineralne: wapń, potas, fosfor, siarkę. Olej z migdałów jest bogaty w lipidy, które poprawiają kondycję skóry, wygładza ją i uelastyczniają. Natomiast wytłoki, otręby migdałowe, są doskonałe do oczyszczania skóry i peelingu. Można je zastąpić zmielonymi migdałami.




Świąteczna migdałowa kąpiel do skóry suchej i mieszanej :

3 łyżki drobno zmielonych migdałów, szklanka tłustego mleka, kilka kropli oleju ze słodkich migdałów (albo oliwy z oliwek). Wszystkie składniki należy połączyć i wlać do kąpieli.

Cynamon ujędrnia skórę, działa rozgrzewająco, pobudzająco i antybakteryjnie. Ujędrnia, poprawia krążenie, pomaga pozbyć się toksyn. Dlatego salony kosmetyczne coraz częściej proponują zabiegi z użyciem tej przyprawy.




Odżywcza kąpiel dla stóp: lekko podgrzej sok z jednej cytryny, łyżeczkę cynamonu, 2 filiżanki tłustego mleka i pół filiżanki oliwy. Mocz stopy przez kwadrans, spłucz letnią wodą, osusz.

Wanilia relaksuje. Ten popularny dodatek do ciast i deserów jest silnym afrodyzjakiem. Słodki aromat wanilii odpręża, uspokaja.




Olejek do masażu: . 3 łyżki oleju migdałowego lub oliwy, pół łyżeczki cynamonu i 3 krople syntetycznego olejku waniliowego. Wymieszaj i odstaw na kilka godzin. Przelej do czystej buteleczki przez filtr do kawy. Jedna łyżka wystarcza na masaż całego ciała.

Orzechy odmładzają, wszystkie ich odmiany są pyszne i zdrowe. Oprócz tłuszczów zawierają białka, witaminy A, B1 i E. Są kopalnią selenu, który opóźnia starzenie. Olej z orzechów laskowych stosowany jest do produkcji najdelikatniejszych kremów, np. do kremów pod oczy. Przyspiesza regenerację komórek, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. A z łupin orzecha włoskiego otrzymuje się barwnik stosowany w produkcji preparatów do pielęgnacji włosów.




Płukanka przyciemniająca włosy: garść łupin orzechów włoskich gotuj przez 30 min w 2 szklankach wody. Odcedź płyn i spłucz nim umyte włosy. Regularnie stosowana płukanka przyciemni nawet siwe włosy.

Czekolada naturalnie pielęgnuje skórę, dostarcza rozkoszy nie tylko podniebieniu. Można nią także pachnieć, kupując perfumy o zapachu czekolady i... kąpać się w niej. Kakao jest bogatym źródłem antyoksydantów (m.in. witamin A i E). Walczą one skutecznie z wolnymi rodnikami, które przyspieszają starzenie się organizmu. Kakao zawiera także flawonoidy, które działają na organizm podobnie jak witaminy i sole mineralne. Pobudza krążenie i przyspiesza wydalanie toksyn z organizmu.
Z kolei masło kakaowe wspaniale nawilża i wygładza spierzchniętą cerę. To także naturalny filtr przeciwko szkodliwemu promieniowaniu ultrafioletowemu. Z tych wszystkich właściwości czekolady już dawno zrobili użytek Amerykanie. W miejscowości Hershey w stanie Pensylwania powstał niezwykły kurort. Oferuje czekoladowe zabiegi pielęgnacyjne, np. peeling lub kąpiel w spienionym kakao. Podobne zabiegi proponują także polskie gabinety kosmetyczne. Można się skusić np. na masaż z użyciem ciepłej czekolady, który nie tylko wspaniale relaksuje, ale także odżywia skórę i ją odmładza.




Domowy przepis na słodki peeling, który wygładza i nawilża skórę: rozpuść pół kostki gorzkiej czekolady, ostudź, dodaj garść brązowego cukru.

Śliwki w czekoladzie

Składniki

• 30 dag suszonych śliwek
• 30 dag orzechów laskowych
• 2 tabliczki czekolady
• łyżka masła

Przygotowanie

Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. W  miejsce pestki śliwki wkładamy orzechy laskowe. Tak przygotowane owoce zanurzamy w czekoladzie i odkładamy na pergamin, do momentu zastygnięcia masy.