Kluski śląskie

Składniki:

•     1 kg ziemniaków
•     125 g mąki ziemniaczanej
•     1 jajko
•     sól

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, ugotować i odstawić do wystygnięcia. Następnie przepuścić je przez maszynkę lub praskę. Dodać mąkę ziemniaczaną, jajko oraz sól i wymieszać. Z przygotowanego ciasta formować małe, spłaszczone kulki. Palcem zrobić małe wgłębienia. Kluski wrzucić do wrzącej i osolonej wody. Gotować przez około 5 min.

Pierogi z borówkami i z serem

Idealne ciasto jest kleiste, puszyste, ale nie przywiera...


 na około 50 pierogów

• 0,5 kg przesianej mąki tortowej
• 3 łyżki przesianej mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki oleju
• 0,5 szklanki ciepłej wody (koniecznie jak najcieplejszej)
• 1 szklanki ciepłego mleka
• szczypta soli

Żadnych jajek!!! Jajka powodują że ciasto twardnieje!!

*1 szklanka = ok. 200 ml


W przesianej mące tortowej i ziemniaczanej zrobić wgłębienie, wlać olej. Mleko i wodę wymieszać w jednym garnczku i wlać do mąki, dodać sól. Zagnieść ciasto. Rozwałkować cieniutko i powycinać krążki. W środek włożyć farsz i zlepić pieroga, nie trzeba do tego wody :)

Z borówkami - po prostu jagody wymieszać z 2 łyżkami cukru i na krążek z pieroga nałożyć łyżkę.



Z serem na słodko
Składniki

• żółtko
• cukier waniliowy
• twaróg półtłusty lub tłusty
• cukier

Przygotowanie farszu
Ser zmielić, dodać żółtko cukier waniliowy i cukier kryształ,  wymieszać. Na krążek z ciasta nałożyć łyżkę farszu i zlepić pieroga.

Pierogi tak przygotowane można zamrozić, albo od razu ugotować we wrzącej wodzie, aż do ich wypłynięcia na wierzch.