Ucierane ciasto z truskawkami i migdałami

 Składniki

• 200g masła
• szklanka cukru
• 5 jajek
• pół szklanki mleka
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• *aromat cytrynowy lub pomarańczowy
• płatki migdałów
• truskawki

Przygotowanie

Cukier utrzeć na puch z masłem. Dodać jajka ucierając. Dodać pół szklanki mleka, trzy szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, troszkę aromatu. Masę wyłożyć na blaszkę, na wierzch wyłożyć owoce. Migdały uprażyć na patelce i posypać truskawki. Piec w 175 stopniach przed około 50 minut, to tzw suchego patyczka.

Rolada z kaczki faszerowana morelami i migdałami w sosie z czerwonego wina

Składniki:

•     kaczka
•     100 ml wina czerwonego
•     50 g moreli suszonych

Nadzienie:

•     70 g boczku wędzonego (3 plastry)
•     50 g moreli suszonych
•     20 g migdałów (słupki)
•     1 cebula
•     1 ząbek czosnku
•     100 g żołądków drobiowych
•     100 g wątróbek drobiowych
•     1/2 pęczka natki pietruszki
•     30 ml śmietanki 30%
•     1 jajko
•     1 łyżka majeranku suszonego
•     przyprawy: sól, pieprz czarny

Dodatkowo:

•     30 g tartej bułki
•     30 g masła

Sposób przyrządzania:

Przygotuj kaczkę: świeżą kaczkę dokładnie umyj w zimnej wodzie i wytrzyj ręcznikiem kuchennym. Wszystkie ewentualne piórka wyjmij ze skóry. Rozetnij ostrym nożem skórę pomiędzy piersiami i odetnij mięso wokół korpusu. Odetnij skrzydełka na zgięciu „V” z obu stron. Kość z obu skrzydełek wytnij. Mięso przy szyi odetnij wzdłuż korpusu i odcinaj dalej cały czas uważając, aby nie przeciąć skóry. Wytnij mięso wokół udek i z kości podudzia oraz pałki. Po całkowitym wyluzowaniu kaczki z kości rozłóż płat skóry z mięsem. Ważne, aby cały płat kaczki był pokryty mięsem. Przypraw kaczkę solą i pieprzem oraz natrzyj majerankiem.

Przygotuj farsz: wątróbki drobiowe i żołądki dokładnie umyj. Z każdej wątróbki wytnij ścięgna, tłuszcz i ewentualne błony. Żołądki rozetnij i dokładnie wymyj pod bieżącą wodą. Mięso ścięte z kaczki, wątróbki i żołądki zmiel, a następnie przełóż do miski. Czosnek i cebulę obierz, drobno pokrój i dodaj do zmielonego mięsa. Farsz przypraw solą i pieprzem oraz dodaj posiekaną natkę pietruszki. Wbij jajko i wlej śmietankę. Dobrze wyrób nadzienie.

Na stole rozłóż dwa arkusze folii spożywczej tak, aby górna część jednego kawałka foli zachodziła na drugi. Na folię od dolnego jej brzegu rozłóż kaczkę – mięso z udka i piersi powinno leżeć na brzegu. Na jednej piersi i udzie rozłóż wzdłuż plastry boczku. Następnie nanieś farsz z kaczki. Słupki z migdałów podpraż na suchej patelni aż się delikatnie zrumienią. Morele przekrój na pół i poukładaj na nadzieniu. Posyp migdałami.

Rolowanie: zroluj kaczkę od siebie, trzymając za folię (dzięki temu równo zwiniesz mięso). Rolując dociskaj ciasno mięso, ale z wyczuciem. Cały czas przesuwaj folię do góry – dzięki temu nie zawinie się z mięsem. Na końcu owiń całą roladę folią i zawiąż jedną stronę folii na supeł. Drugą stronę dociśnij i również zakręć na supeł. Rolada z kaczki będzie zapakowana jak cukierek.

Rozłóż 3 arkusze folii aluminiowej i zawiń w nią kaczkę jeszcze raz. Do brytfanny nalej wodę i wstaw do zagotowania. Jak tylko woda się zagotuje, włóż zawiniętą kaczkę i gotuj na wolnym ogniu ok. 1,5 godziny. Po tym czasie, wyjmij roladę i odłóż, aby mięso się odpoczęło po gotowaniu.

Rozgrzej piekarnik do temp. 180°. Rozwiń schłodzoną roladę i wstaw do pieczenia. Polej mięso całym sosem jaki nazbierał się w folii po gotowaniu oraz czerwonym winem. Piecz do zrumienienia mięsa przez ok. 30–40 minut. Powstanie aromatyczny sos. Pod koniec pieczenia dodaj pokrojone w paski morele.

Rumianą kaczkę wyjmij z sosu na deskę kuchenną. Pokrój ostrym nożem na plastry, licząc 2 plastry na osobę. Do rondelka zlej sos z morelami z pieczenia. Dopraw go świeżym masłem. Mięso rozłóż na półmisku i polej odrobiną sosu. Resztę podawaj w sosjerce. Do dekoracji kaczki użyj prażonych słupków migdałów i liści natki pietruszki.

Zupa migdałowa na słodko

Składniki:

•     400 g płatków migdałowych
•     1 l mleka
•     1-2 łyżki cukru
•     2 łyżki rodzynek

Sposób przyrządzania: Migdały zmiksuj wraz z mlekiem, przelej do garnuszka. Rodzynki sparz gorąca wodą i umyj, następnie dodaj do zupy i wszystko podgrzewaj na wolnym ogniu przez ok. 10 min. Nie dopuszczaj zupy do wrzenia. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko al dente.

Wigilia pielęgnuje także ciało

 

Wanilia, cynamon, orzechy, czekolada - nie wyobrażamy sobie bez nich Bożego Narodzenia i świątecznych wypieków. To także doskonałe produkty do pielęgnacji ciała i twarzy.

Do garnka z wodą wrzuć 10 goździków, skórkę z jednej pomarańczy i kawałek kory cynamonowej. Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 minut. Pachnący wywar wlej do wanny z wodą.

Migdały oczyszczają i mają dużo witaminy A, witaminy z grupy B, sole mineralne: wapń, potas, fosfor, siarkę. Olej z migdałów jest bogaty w lipidy, które poprawiają kondycję skóry, wygładza ją i uelastyczniają. Natomiast wytłoki, otręby migdałowe, są doskonałe do oczyszczania skóry i peelingu. Można je zastąpić zmielonymi migdałami.




Świąteczna migdałowa kąpiel do skóry suchej i mieszanej :

3 łyżki drobno zmielonych migdałów, szklanka tłustego mleka, kilka kropli oleju ze słodkich migdałów (albo oliwy z oliwek). Wszystkie składniki należy połączyć i wlać do kąpieli.

Cynamon ujędrnia skórę, działa rozgrzewająco, pobudzająco i antybakteryjnie. Ujędrnia, poprawia krążenie, pomaga pozbyć się toksyn. Dlatego salony kosmetyczne coraz częściej proponują zabiegi z użyciem tej przyprawy.




Odżywcza kąpiel dla stóp: lekko podgrzej sok z jednej cytryny, łyżeczkę cynamonu, 2 filiżanki tłustego mleka i pół filiżanki oliwy. Mocz stopy przez kwadrans, spłucz letnią wodą, osusz.

Wanilia relaksuje. Ten popularny dodatek do ciast i deserów jest silnym afrodyzjakiem. Słodki aromat wanilii odpręża, uspokaja.




Olejek do masażu: . 3 łyżki oleju migdałowego lub oliwy, pół łyżeczki cynamonu i 3 krople syntetycznego olejku waniliowego. Wymieszaj i odstaw na kilka godzin. Przelej do czystej buteleczki przez filtr do kawy. Jedna łyżka wystarcza na masaż całego ciała.

Orzechy odmładzają, wszystkie ich odmiany są pyszne i zdrowe. Oprócz tłuszczów zawierają białka, witaminy A, B1 i E. Są kopalnią selenu, który opóźnia starzenie. Olej z orzechów laskowych stosowany jest do produkcji najdelikatniejszych kremów, np. do kremów pod oczy. Przyspiesza regenerację komórek, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. A z łupin orzecha włoskiego otrzymuje się barwnik stosowany w produkcji preparatów do pielęgnacji włosów.




Płukanka przyciemniająca włosy: garść łupin orzechów włoskich gotuj przez 30 min w 2 szklankach wody. Odcedź płyn i spłucz nim umyte włosy. Regularnie stosowana płukanka przyciemni nawet siwe włosy.

Czekolada naturalnie pielęgnuje skórę, dostarcza rozkoszy nie tylko podniebieniu. Można nią także pachnieć, kupując perfumy o zapachu czekolady i... kąpać się w niej. Kakao jest bogatym źródłem antyoksydantów (m.in. witamin A i E). Walczą one skutecznie z wolnymi rodnikami, które przyspieszają starzenie się organizmu. Kakao zawiera także flawonoidy, które działają na organizm podobnie jak witaminy i sole mineralne. Pobudza krążenie i przyspiesza wydalanie toksyn z organizmu.
Z kolei masło kakaowe wspaniale nawilża i wygładza spierzchniętą cerę. To także naturalny filtr przeciwko szkodliwemu promieniowaniu ultrafioletowemu. Z tych wszystkich właściwości czekolady już dawno zrobili użytek Amerykanie. W miejscowości Hershey w stanie Pensylwania powstał niezwykły kurort. Oferuje czekoladowe zabiegi pielęgnacyjne, np. peeling lub kąpiel w spienionym kakao. Podobne zabiegi proponują także polskie gabinety kosmetyczne. Można się skusić np. na masaż z użyciem ciepłej czekolady, który nie tylko wspaniale relaksuje, ale także odżywia skórę i ją odmładza.




Domowy przepis na słodki peeling, który wygładza i nawilża skórę: rozpuść pół kostki gorzkiej czekolady, ostudź, dodaj garść brązowego cukru.