Pokazywanie postów oznaczonych etykietą jaja. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą jaja. Pokaż wszystkie posty

sobota, 19 lipca 2014

Puszysty biszkoptowy omlet z karmelizowanym bananem



Składniki
  • 2 jaja
  • 2 łyżki mąki
  • masło
  • banan
  • cukier
  • syrop klonowy

Przygotowanie
Z dwóch jaj wyjdzie nam jeden omlet. Na każde jajo - łyżka mąki.
Żółtko oddzielić od białka. Białko ze szczyptą soli ubić  na sztywną pianę, wlać pomału żółtko i dalej ubijać. Powinna nam wyjść taka żółtawa piana. Sitkiem przesiać mąkę, żeby ciasto było puszyste, wymieszać. Smażyć na maśle. Banana obrać, pokroić w plastry. Na rozgrzaną patelkę wlać 4 łyżki wody, i 2 łyżki cukru, grzać- zrobi nam się syrop. Do tego dodać parę kropel syropu klonowego, zależy jak słodkie lubimy. Na to wrzucić banany, i przesmażyć. Polać sosem omleta.

poniedziałek, 9 czerwca 2014

Fritata z chorizo, oscypkiem i warzywami

Składniki

  • 60 g chorizo
  • 20 g oscypka
  • 2 ząbki czosnku
  • pół papryczki chilli
  • 1 zielona cebulka
  • 5 jaj
  • pół pomidora
  • 15 dag warzyw na patelnię : marchew, fasola, czerwona papryka, kukurydza, brokuł
  • sól morska
  • chilli
  • pieprz ziołowy


Przygotowanie

Chorizo pokroić w cienkie plastry i na rozgrzanej patelce (bez tłuszczu!) podpiec, aż będzie kruche. Dodać posiekany czosnek, i posiekaną papryką chilli. Wymieszać i zdjąć z ognia. Warzywa na patelnię z połową łyżeczki podsmażyć. Sery zetrzeć. Jaja wbić do miski i  rozmącić wraz z serami, doprawić chilli lub pieprzem cayenne. Jaja wlać na warzywa i zapiekać, aż dół nam się zetnie. Piekarnik nastawić na 180 stopni. Fritattę (jak kto woli omleta) delikatnie przełożyć do tortownicy (podpieczoną warstwą do góry, wierzch był płynny, ale bez problemu przełożyłam do tortownicy, ponieważ dno mojej patelki ma średnicę tortownicy). Na wierzch ułożyć chorizo z czosnkiem i papryczką. Połowę pomidora cienko pokroić, zieloną cebulkę posiekać i również ułożyć. Zapiekać około 10 minut. Podawać ciepłe.

Chorizo to jedna z części nagród od #Tarczyńskiego. Moja wspaniała wygrana w konkursie przekąska na piknik. Jeszcze raz dziękuję! Dostałam kabanosy różnych smaków, kiełbaski no i gwóźdź programu - kosz. Pięknie wykonana wikliniarska robota, wykończona skórą i płótnem. Talerzyki porcelanowe, kieliszki szklane. A kosz taaki pojemny, wszystko nam się mieści.  











wtorek, 3 czerwca 2014

Jajecznica z kurkami

Składniki

  • masło
  • kurki
  • jajka wiejskie
  • śmietana 18%
  • sól morska
  • szczypior
  • pieprz

Przygotowanie


Oczyścić pod bieżącą wodą kurki, następnie pokroić. Następnie posiekać szczypior. Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę, następnie dodać grzyby i smażyć 5-10 minut mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Jajka rozmącić w misce z jedną (do dwóch) łyżką śmietany, doprawić solą i pieprzem, dodać szczypiorek i wlać masę jajeczną do grzybów. Smażyć do ścięcia jajecznicy.

czwartek, 17 kwietnia 2014

Wróżby miłosne i wielkanocne jajka

Obdarowywanie się święconym jajkiem przez zakochanych wróżyło im udany związek i pomyślność.

Obmywanie się w strumieniu lub rzece
Do czysto pogańskich zwyczajów, a mających jedynie swe umiejscowienie w okresie wielkanocnym, należało obmywanie się w Wielki Piątek w rzekach i strumieniach. Wierzono do niedawna, że w Wielki Czwartek po zmroku lub w Wielki Piątek o świcie koniecznie należy wykąpać się w rzece lub w jeziorze, nawet jeśli jest jeszcze bardzo zimno, gdyż taka kąpiel zapewni urodę i gładkość skóry, a także ochronę przed złem. Ważna także była woda, w której gotowano jajka na pisanki - według wierzeń miała dobroczynne działanie. Umycie się nią zapewniało urodę dziewczętom, a chorym przywracało zdrowie. Woda z pokruszonymi skorupkami święconego jajka była uważana za lek na ból zębów.

Inne, mniej znane zwyczaje
Innym zwyczajem pogańskim, który ze świętami także łączył wyłącznie termin, był obrządek mający chronić mieszkańców wsi przed duchami. Wiosna była tradycyjnym okresem trwogi przed ich powrotem na ziemię. Chłopi wierzyli więc, że uchroni ich od tego rozpalenie ognisk na obrzeżach wsi w czasie Wielkiego Postu.

Niechlubne zwyczaje
Niechlubny obyczaj miał dawniej miejsce w Wielką Środę. Podczas mszy świętej znanej pod nazwą “ciemnej jutrzni” lud wywlekał na wieżę kościelną kukłę Judasza. Następnie zrzucano ją stamtąd i wleczono po całej wsi. Zacietrzewienie często przeradzało się w agresję, co niejednokrotnie kończyło się biciem napotkanych Żydów jako winnych śmierci Chrystusa.

Jajeczne wróżby miłosne
Gdy na stole znajdzie się parzysta liczba jajek święconych, pannie wróży to rychłe zamążpójście.
Obdarowywanie się święconym jajkiem przez zakochanych wróżyło im udany związek, pomyślność, potomstwo.
Panna pragnąca zachwycić ukochanego pocierała jajkiem pomalowanym na czerwono części ciała, którymi chciała go oczarować najsilniej. Potem tłukła skorupkę i jajko przelewała przez ułożone na krzyż patyczki, najlepiej brzozowe. Skorupkę z pisanki należało teraz utrzeć na proszek, który - dosypany do potrawy - działał cuda i wzbudzał płomienne uczucie chłopaka.

Istniał zwyczaj, wedle którego w wielkanocną niedzielę kawaler mógł ofiarować pannie pisankę, mówiąc „Chrystus zmartwychwstał" i trzykrotnie ją pocałować.

wtorek, 15 kwietnia 2014

Jaja w sosie chrzanowym

Składniki

  • jaja - ilość zależna od tego ile zjemy
  • masło
  • mąka
  • chrzan tarty np polonaise
  • mleko
  • sól
  • pieprz
  • śmietana 12%


Przygotowanie
W rondelku rozpuścić 2 łyżki masła, zasypać 2 łyżkami mąki, mieszać, zalać połową szklanki mleka (lub wody), mieszać aby nie powstały grudki, zmniejszyć ogień, dodać chrzan, w ilości jakiej zjemy, mieszać, doprawić można dodać śmietany jeżeli wyjdzie zbyt ostre, doprawić do smaku solą, pieprzem. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo. :-)

wtorek, 1 kwietnia 2014

Jaja faszerowane serem

Składniki
  • 6 jajek
  • ogórek
  • ser feta
  • 2 ząbki czosnku
  • pieprz
  • natka pietruszki

Przygotowanie

Jaja ugotować na twardo. Obrać, przekroić na pół. Wyjąć żółtka, połączyć ze 100g sera feta, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić pieprzem, rozgnieść składniki widelcem. Farsz ułożyć w miejsce żółtek, ozdobić natką pietruszki i zielonym ogórkiem.

Różowe jaja faszerowane śledziem

Składniki:
  • 5 jajek
  • 1 duży burak
  • 1 filet śledziowy
  • cytryna
  • kawior czerwony
  • koperek
  • sól
  • pieprz


Przygotowanie
Ugotować jajka na twardo i obrać. Przekroić każde na pół. Żółtka wyjąć, przełożyć do miski, rozgnieść widelcem. Buraka pokroić, włożyć do miski, zalać wrzątkiem i włożyć białe połówki jaj na około godzinę. Fileta śledziowy podzielić, 2/5 pokroić w cienkie paski, pozostałą część zblendować wraz z żółtkami, dodać łyżkę śmietany, sok z cytryny do smaku. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z posiekaną resztą śledzia i włożyć farsz do lodówki. Następnie po schłodzeniu farszu, i zabarwieniu jaj wyciągamy składniki. Na białka układamy śledziowy farsz, ozdobić koperkiem i czerwonym kawiorem.

Klops z jajem

Składniki

  •     0,5 kg wołowiny
  •     0,5 kg wieprzowiny
  •     3 cebule
  •     3 ząbki czosnku
  •     5 jajek na twardo
  •     1 surowe jajko
  •     bułka tarta
  •     sól
  •     pieprz


Przygotowanie
Mięso, cebulę, czosnek zmielić. Ja wkładam do robota i samo się wszystko miesza i sieka. Wymieszać całość z surowym jajkiem, doprawić. Formę posmarować tłuszczem, obsypać bułką tartą. Wyłożyć połową mięsa keksówkę, następnie ułożyć jajka na twardo i przykryć resztą mięsa. Piec około 50 minut w 180 stopniach. Żeby klops nie był zbyt suchy, przez pierwsze 20 minut pieczenia przykryć go folią aluminiową. Klopsa podawać można z ulubionym sosem. (paprykowy, czosnkowy, pieczarkowy)

poniedziałek, 23 września 2013

Jaja w koszulkach

Jaja w koszulkach gotuje się bez skorupki.
Białko się ścina, a żółtko jest na miękko.
Dla mnie rewelacja. Choć proste to nie jest - trzeba się wprawić :)


Składniki
  • jaja
  • ocet
  • woda

Przygotowanie
W dużym garnku zagotować litr do dwóch wody.  Musi być dużo wody, żeby jajko do dna nam nie przywarło. Woda musi wrzeć, dodać do niej 3 łyżki octu, proszę się nie bać jajo octem nie przejdzie. Zmniejszyć ogień. Jajo potrząsnąć, żeby żółtko znalazło się w środku, i delikatnie wbić w garnka z jak najmniejszej wysokości, wtedy też znowu zwiększamy ogień. Wszędzie w przepisach piszą, że należy robić wir, i w środku białko otuli żółtko itd -obalam to. Najładniejsze jaja w koszulkach - jak te na zdjęciu wychodzą bez wiru. Łyżką tylko białko ładnie uformować i gotować do 3 minut. Delikatnie wyciągnąć łyżką cedzakową. Po ugotowaniu każdego jaja, należy albo zmienić wodę, albo sitkiem dokładnie wyłowić resztę białka.

Przyciski Listonic

- See more at: http://darmowedodatkinablogi.blogspot.com/2013/09/bujajaca-sie-latarenka.html#sthash.RbAo3ms7.dpuf