Surówka z kapusty pekińskiej

 Składniki

• kapusta pekińska
• kukurydza puszka
• czerwona cebula
• 2 pomidory
• 1 marchew
• śmietana 12%
• majonez
• sól morska
• pieprz

Przygotowanie
Marchew obrać, zetrzeć na drobnym oczku. Połowę z puszki kukurydzy osączyć. Cebulę obrać i posiekać. Pomidory sparzyć, pokroić. Pekińską opłukać, poszatkować. Całość składników połączyć sosem z śmietany (2 łyżki) i majonezu (1 łyżka). Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Mizeria z czerwoną cebulą

Składniki

• 2 duże ogórki
• 1 duża cebula czerwona cebula
• sól morska
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki koperku
• 1 łyżeczka cukru
• czarny pieprz do smaku
• kilka kropel octu winnego

Przygotowanie

Młode ogórki dokładnie umyć, pokroić w plastry ze skórką. Cebulę obrać pokroić w piórka. Całość lekko osolić, włożyć do lodówki, ogórki puszczą wodę. Śmietanę wymieszać z cukrem, pieprzem i octem. Odlać z ogórków nadmiar wody. Koperek opłukać, posiekać i wszystkie składniki wymieszać.

Surówka z kalarepy

 Składniki

• kalarepa
• dwie młode marchwie
• koperek
• śmietana 18%
  majonez 
• sok z cytryny

Przygotowanie

Warzywa obrać, zetrzeć na małym oczku na tarce. Wymieszać dwie łyżki śmietany z łyżką majonezu, dodać łyżkę soku z cytryny. Doprawić pieprzem. Koperek opłukać, posiekać.  Wymieszać wszystkie składniki.

Orientalny Colesław

Składniki

•     1 biała rzodkiew
•     1 duża marchew
•     1/2 pokrojonej kapusty pekińskiej
•     1/2 pokrojonej czerwonej kapusty
•     2 łodygi dymki pokrojone w długie, cienkie paseczki
•     18 strąków groszku cukrowego pokrojonych wzdłuż w cienkie paseczki
•     1 szklanka pokrojonego szpinaku
•     1/2 szklanki rodzynek
•     1/2 szklanki prażonych połówek migdałów (niekoniecznie)

sos

•     2 łyżki ziaren sezamu
•     3 łyżeczki świeżo startego imbiru
•     1 łyżeczka cukru
•     3 łyżki wina ryżowego lub sherry
•     2 łyżki octu winnego
•     2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
•     2 łyżki sosu sojowego
•     kilka kropli oleju sezamowego (niekoniecznie)

Przygotowanie

Ostrym nożem pokroić marchew i rzodkiew w długie bardzo cienkie paski. Wymieszać w misce marchew z rzodkwią wraz z pekińską i czerwoną kapustą, dymką, groszkiem, szpinakiem, rodzynkami i migdałami. Następnie wsypać sezam do niewielkiego rondelka i prażyć przez 2-3 minuty, często nim potrząsając. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Zdjąć z ognia i natychmiast polać sałatkę. Wymieszać, by sałatka w całości pokryła się sosem, i spożywać zaraz po przygotowaniu.

Sałata zielona na słodko

Składniki

• zielona sałata
• cukier
• śmietana 30 %

Przygotowanie

Sałatę opłukać, porwać liście. Śmietanę 30 % wymieszać z łyżką cukru i polać sałatę.

Marchew tarta z chrzanem

Składniki

• marchew
• śmietana
• chrzan

Przygotowanie
Marchew na drobnym tarle zetrzeć. Śmietanę wymieszać z chrzanem, i połączyć z  marchwią. Można doprawić solą, pieprzem, cukrem. Jednak u mnie jest to zbędne.

Surówka z czerwonej kapusty

Składniki

• pół małej główki czerwonej kapusty
• czerwona cebula
• 1 duża marchew
• 3-4 ogórki kiszone
• ocet balsamiczny
• oliwa
• sól
• pieprz
• cukier

Przygotowanie
Kapustę przepłukać, oczyścić z wierzchnich liści i poszatkować. Marchew obrać, zetrzeć na dużych oczkach. Cebulę obrać, posiekać w drobną kostkę, wraz z ogórkiem. Włożyć składniki do miski. Do szklanki nalać dwie łyżki oliwy,  łyżkę octu balsamicznego i dwie łyżki wody, dodać soli, pieprzu i trochę cukru do smaku, wymieszać i polać dressingiem surówkę. Wymieszać.

Marchew tarta na słodko

Składniki

• kilka marchwi
• jabłko
• cytryna
• pomarańcz
• cukier
• śmietana 12%

Przygotowanie
Marchew obrać, zetrzeć na najdrobniejszym tarle. Jabłko obrać, również zetrzeć na drobnym tarle. Dodać śmietanę, szczyptę cukru, skopić sokiem z cytryny i pomarańczy. Wymieszać.

Mizeria na słodko

Ile domów, tyle mizerii.
Jedna szkoła robi na wodzie z samą solą,
a u mnie na słodko ...

Składniki

• 1-2 świeże ogórki zielone
• kwaśna śmietana
• ocet spirytusowy
• sól
• pieprz
• cukier
• opcjonalnie koperek

Przygotowanie
Ogórki obierać, pokroić w bardzo cienkie plastry. Osolić. Do drugiego naczynia dodać kwaśną śmietanę, odrobinę octu, i do smaku cukru. Energicznie trzeba tę śmietanę wymieszać, aż zrobi nam się na jej wierzchu pianka. Wtedy do śmietany dodać ogórki z sokiem, które powinny puścić po lekkim osoleniu (jeśli są świeże). Całość wymieszać, posypiać świeżo zmielonym pieprzem. Można też pospać świeżym opłukanym koperkiem.