Suflet z ziemniakami i chorizo

Składniki

• 8 jajek
• 150g ziemniaków (ugotowanych lub upieczonych)
• chorizo (lub inna kiełbaska/kabanos/szynka) 150g
• 0,5 szklanki mleka
• ser żółty starty lub parmezan 80g
• natka pietruszki
• sól morska
• gałka muszkatołowa
• biały pieprz

Przygotowanie

 Natkę pietruszki opłukać, posiekać (potrzebujemy dwie łyżki). Jajka wymieszać z mlekiem, solą,  pieprzem i natką. Wymieszać dokładnie trzepaczką. Do kokilek wlać masę jajeczną. Kiełbaskę podsmażyć, dodać do masy jajecznej, ułożyć również ziemniaki. Posypać serem. Piec w temperaturze 190 stopni koło 10 - 15 minut, jaja powinny stężeć.



*Edit
Można dać mniej jajek. Np 4 jaja. Można pominąć mleko, lub dać wtedy o połowę mniej. Ziemniaki najprościej i najszybciej - ubić, wymieszać z jajkami. Kiełbaskę ułożyć na wierzchu. Masę jajeczną można wymieszać (nim włożymy do piekarnika) również z serem, a można też serem oprószyć. Dla sprostowania suflet to ładnie powiedziane, po prostu są to zapieczone jaja. Żeby wyszedł nam prawdziwy suflet - jajka muszą być świeże, najlepiej oczywiście prosto od kurki. Przed ubiciem schłodzone w lodówce. Żeby suflet był puszysty najpierw ubić białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ziemniaki ubić,wymieszać z żółtkami i 2-3 łyżkami masła, natką. Dodać kiełbasy i sera. przypraw. Prawdziwy suflet (z ubitych białek) nieco urośnie, więc kokilkę wypełniamy w 3/4 wysokości. Piec w 200-220stopni około 20 minut. 
Pierwszy sposób, który podałam - wygląda fajnie, smakuje ok. Robi się szybko, a o to chodzi przy śniadaniu dla Małżona i dzieciaka. Głodni to niezadowoleni ;-)

Ziemniaki pieczone z ziołami prowansalskimi

Składniki

• młode ziemniaki
• oliwa
• sól morska
• rozmaryn

Przygotowanie

Młode ziemniaki oskrobać i podgotować około 10 minut w osolonym wrzątku. Następnie ziemniaki skropić oliwą i oprószyć ziołami prowansalskimi. Piec w 180-200 stopni około 15 - 25 minut. Z wierzchu powinny być chrupiące, a w środku miękkie jak puree.

Kolorowy gulasz z łopatki wieprzowej z ziemniakami

Składniki

• 300g łopatki wieprzowej
• sos sojowy ciemny
• oliwa
• cebula
• sok z 1/4 limonki
• średniej wielkości papryka czerwona
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka ostrej papryki
• sól morska
• łyżeczka cukru
• pieprz ziołowy
• świeży rozmaryn i cząber
• mąka ziemniaczana
• 4 małe młode ziemniaki
• majeranek

Przygotowanie

Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w większą kostkę. Łopatkę przełożyć do miski, skropić sokiem z limonki, dodać dwie łyżki sosu sojowego. Odłożyć do lodówki. Ziemniaki oskrobać, pokroić w kostkę. Paprykę opłukać pokroić w więszką kostkę. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Do woka wlać dwie łyżki oliwy. Włożyć mięso i podsmażyć, oprószyć dwiema łyżkami mąki ziemniaczanej. Dodać cebulę i wysmażyć na złoto. Mieszać aby nie przywarło do dna. Całość podlać szklanką wody, dodać paprykę i ziemniaki. Dodać po dwie gałązki świeżych ziół. Dodać łyżeczkę majeranku, cukru, papryki słodkiej i ostrej. Dusić do miękkości. Doprawić do smaku solą morską i pieprzem ziołowym. Podlewać po pół szklanki wody, gdy ta odparuje. Nie trzeba zagęszczać, ponieważ wcześniej dodawaliśmy mąki. Pyszne, aromatyczne i jednogarnkowe danie.